2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विभिन्न इतालवी रेस्तरां में जाएँ और आप देखेंगे कि लगभग सभी के पास महत्वपूर्ण पारंपरिक व्यंजन हैं जैसे बोलोग्नीज़ पास्ता और अल्फ्रेडो पास्ता।
हर कोई इन व्यंजनों को पसंद करता है, इसलिए यह सीखना एक अच्छा विचार है कि उन्हें अपनी अनूठी रसोई में कैसे पकाना है। पास्ता सॉस में इतालवी क्लासिक्स.
इस लेख में हम आपको कुछ बुनियादी सॉस पेश करेंगे जो पास्ता के किसी भी आकार और आकार के साथ मेल खाते हैं, चाहे वह स्पेगेटी, फोम या रैवियोली हो। शुरू करते हैं!
Marinara सॉस
आवश्यक उत्पाद: 1 चम्मच। जतुन तेल; 1 छोटा प्याज; 2-3 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग; 800 ग्राम छिलके वाले टमाटर; 1 तेज पत्ता; 1/4 छोटा चम्मच नमक; ताजा अजवायन के फूल, तुलसी, अजवायन या अन्य मसाले; गार्निश के लिए परमेसन (वैकल्पिक)
आसान मारिनारा सॉस कभी भी आउट ऑफ स्टाइल नहीं होगा। आवश्यक उत्पादों को धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि आपकी रसोई में किसी इतालवी रेस्तरां की गंध न आ जाए। होममेड से बेहतर कुछ नहीं है पास्ता सॉस. इस क्लासिक रेसिपी को तैयार करने में केवल 20 मिनट का समय लगता है।
उपयुक्त पेस्ट: स्पेगेटी, फोम, ज़िति
रागु सॉस (बोलोग्नीज़)
आवश्यक उत्पाद: 1 चम्मच। जतुन तेल; 1 छोटा प्याज; अजवाइन के 2 डंठल; 1 गाजर; 2 चम्मच नमक; 2-3 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग; 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट; 1 किलो दुबला मांस; 1/2 छोटा चम्मच सूखे अजवायन / 1 चम्मच। ताजा अजवायन की पत्ती; 1/2 छोटा चम्मच सूखे अजवायन / 1 चम्मच। ताजा अजवायन की पत्ती जमीन; 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर; 1/8 छोटा चम्मच जमीन काजू; 240 मिलीलीटर ताजा दूध; 800 ग्राम छिलके वाले टमाटर; 1 तेज पत्ता
मारिनारा सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और आपको रागु (बोलोग्नीस) सॉस मिलेगा। सबसे अच्छा मांस सॉस कम तापमान पर धीरे-धीरे उबाला जाता है ताकि मांस के रस में अचार का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त समय हो। परिणाम एक सुगंधित रैगआउट सॉस है, जिसमें प्रत्येक काटने के साथ एक अविश्वसनीय स्वाद होता है।
उपयुक्त पेस्ट: tagliatelle
पेस्टो सॉस
आवश्यक उत्पाद: 4 लौंग लहसुन; 170 ग्राम तुलसी के पत्ते; कच्चे देवदार के 70 ग्राम; 1/4 छोटा चम्मच नमक; 50 मिलीलीटर जैतून का तेल; ५० ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
तुलसी, लहसुन, जैतून का तेल, मेवा और पनीर का ताजा मिश्रण एक परम पसंदीदा है। जब आप तुलसी का पेस्टो बनाना सीखते हैं, तो आप न केवल अपने प्रियजनों को खुश करेंगे, बल्कि आप इसे पिज्जा, सैंडविच और यहां तक कि चिकन सलाद में भी इस्तेमाल कर पाएंगे।
उपयुक्त पेस्ट: फ्यूसिली, ओरेकी, फोम, स्पेगेटी
अल्फ्रेडो सॉस
फोटो: मारियाना पेट्रोवा इवानोवा
आवश्यक उत्पाद: 8 बड़े चम्मच। मक्खन; 240 मिलीलीटर खाना पकाने की क्रीम; 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर; नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मक्खन और परमेसन के साथ इस क्लासिक क्रीम सॉस को आज़माना एक वास्तविक आनंद है। अल्फ्रेडो सॉस भी घर पर तैयार करना बेहद आसान है और इसे अकेले और चिकन गार्निश के साथ दोनों का आनंद लिया जा सकता है।
उपयुक्त पेस्ट: fettuccine
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