2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
समय के गर्म होने के साथ स्वादिष्ट रूप से तैयार ग्रिल का ताज़ा स्वाद और महक आती है। लेकिन ग्रिलिंग में सूक्ष्मताएं हैं। सबसे महत्वपूर्ण कदम मांस की पूर्व तैयारी है।
सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें जिसमें मांस भिगोया जाएगा। यह उन्हें खाने के लिए नरम और रसदार बनाता है। अचार आमतौर पर जैतून का तेल, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, दही, ताजा दूध, प्याज और लहसुन से बनाया जाता है।
यह नहीं भूलना चाहिए कि ग्रिल के लिए आग काफी तेज होनी चाहिए। लेकिन इस्तेमाल किए गए मसाले तेज आग के लिए बहुत उपयुक्त नहीं होते हैं। इसलिए इनसे बचें।
उदाहरण के लिए, यहाँ आप क्या ग्रिल कर सकते हैं:
चिकन विंग्स - यहाँ अचार का बहुत महत्व है। आप इसे चीनी, केचप, पेपरिका, सिरका, गर्म सॉस और चिकन शोरबा से बना सकते हैं।
यह सब एक बड़े कटोरे में मिला दिया जाता है। मैरिनेड में डालने से पहले, चाकू से पंखों में हल्का चीरा लगाएं, फिर लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर बड़े मजे से इन्हें ग्रिल करके खाया जाता है।
वील कटार - फिर से अचार का बहुत महत्व है। यहां आप एक नींबू, लहसुन की दो कलियां, एक बड़ा चम्मच मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं।
नींबू का रस निचोड़ें, कुचल लहसुन लौंग डालें। मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और अब कटार को तैयार अचार में भिगोया जा सकता है। रात भर ऐसे ही रहने की सलाह दी जाती है। फिर उन्हें अचार से बाहर निकाला जाता है, जल्दी से बहते पानी से गुजारा जाता है, नमकीन किया जाता है और ग्रिल पर रखा जाता है।
निम्नलिखित अचार का उपयोग लगभग सभी प्रकार के मांस के लिए किया जा सकता है - खाना पकाने से एक रात पहले मांस को जैतून के तेल के साथ ताजे दूध में भिगोया जाता है। यह मांस को रसदार और कोमल बनाने में मदद करता है। फिर कटे हुए प्याज में रोल करें और खड़े होने के लिए छोड़ दें। फिर भूख के साथ ग्रिल किया जा सकता है।
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