2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हर गृहिणी को पता होना चाहिए की पेचीदगियां पोर्क फेफड़े खाना बनाना, क्योंकि इस उत्पाद से आप बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह सस्ता है, लेकिन इसका स्वाद उबले हुए सूअर के मांस के टुकड़े से भी बदतर नहीं है।
इसके अलावा, फेफड़े वसा में काफी कम और कैलोरी में कम होते हैं, इस प्रकार उन लोगों को आकर्षित करते हैं जो अपने स्वास्थ्य और आकार की परवाह करते हैं। इसमें कई बी विटामिन, खनिज, साथ ही कोलेजन और इलास्टिन होते हैं, जो हृदय प्रणाली के लिए, नसों की शुद्धता और केशिकाओं की ताकत के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
नियमित सूअर के फेफड़े का सेवन उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह सुंदर त्वचा में मदद करता है, झुर्रियों को चिकना करता है और हमें स्वस्थ नाखून देता है। लेकिन सप्ताह में 2 बार से ज्यादा फेफड़े खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसमें ऐसी धातुएँ हो सकती हैं जो मनुष्यों के लिए बहुत हानिकारक हों।
पोर्क फेफड़े, चाहे तला हुआ, स्टू या भुना हुआ हो, पहले उबाला जाता है, और अंतिम परिणाम इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितनी अच्छी तरह पकाया जाता है। आपने जब खरीदा फेफड़ा, अत्यंत ताजा और ठंडा होना चाहिए। जमे हुए फेफड़े केवल जानवरों के लिए हैं, इसे तैयार करने के आपके सभी प्रयासों के साथ, ऐसा उत्पाद आपको इसके स्वाद से खुश नहीं करेगा।
खरीदते समय, इसकी उपस्थिति पर ध्यान दें। फेफड़े चिकने होने चाहिए, रंग हल्का गुलाबी या क्रीम होना चाहिए। कोई दाग या डेंट नहीं होना चाहिए, गंध हल्की और सुखद होनी चाहिए, और स्पर्श करने के लिए फिसलन होनी चाहिए, लेकिन बलगम के बिना।
इसे धोने का कोई मतलब नहीं है, आपको बस इसे भिगोना है, और इस प्रक्रिया में कम से कम 2 घंटे लगते हैं, और कभी-कभी दो बार। इस दौरान पानी को कई बार बदलना चाहिए। जैसे ही बादल छाना बंद हो जाता है, आप अगले चरण में चले जाते हैं।
फेफड़ों को श्वासनली से साफ करने की आवश्यकता होती है, और ऐसा करने का सबसे आसान तरीका छोटे टुकड़ों में काटना है। सफाई के बाद, आपको उप-उत्पाद को अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए और खाना बनाना शुरू करना चाहिए।
पोर्क फेफड़े खाना पकाने का समय टुकड़ों के आकार और जानवर की उम्र पर निर्भर करता है, खाना पकाने में जितना पुराना होगा। और टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकेंगे। अच्छी तरह से धुले हुए टुकड़ों को एक बड़े सॉस पैन में डालें और पानी डालें।
कुल मात्रा लगभग आधी मात्रा होनी चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान बनने वाला झाग न बहे। मध्यम आँच पर एक उबाल लें, पानी डालें और हल्के से धो लें। फिर से पानी डालें और उबाल आने दें।
जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, एक बड़ा छिला हुआ प्याज और थोड़ा नमक डालें, आँच को कम करें और ढक्कन से ढक दें। खाना पकाने के दौरान, सूअर के फेफड़े के टुकड़ों पर, आप एक छोटा सा भार डाल सकते हैं ताकि टुकड़े तैरें नहीं। खाना पकाने का समय 1-2 घंटे के बीच है।
फेफड़ों की झरझरा संरचना हर किसी को पसंद नहीं होती है, टुकड़ों को मोटा बनाने के लिए, कई घंटों तक पकाने के बाद उन्हें वजन के नीचे रखें।
इस तथ्य के बावजूद कि यूरोप में गोमांस फेफड़े का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, जर्मनी के राष्ट्रीय व्यंजनों में सॉसेज सहित स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं।
उबला हुआ फेफड़ा, पतली स्ट्रिप्स में काटा, मेयोनेज़, अंडे और हरी मटर, पाई और पेनकेक्स के साथ सलाद, सूप, स्टॉज और गोलश के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। यह न केवल प्याज और लहसुन के साथ, बल्कि पेपरिका, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, अजमोद और अजवाइन की जड़ों के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है।
बीफ फेफड़े में अपने पूर्ण मूल्य में बहुत कम प्रोटीन होता है और मांस प्रोटीन की तुलना में कम अवशोषित होता है। लेकिन उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, पीपी, बी 1 और बी 2, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम और मैग्नीशियम होते हैं, साथ ही साथ ट्रेस तत्व - लोहा और आयोडीन भी होते हैं।
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