बिना ओवरफ्लो किए सौकरौट कैसे बनाएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्ट्रीमिंग सबसे कष्टप्रद क्षण होता है जब आप सौकरकूट बनाते हैं, और यही कारण है कि कई गृहिणियां इस स्वादिष्ट सर्दी को बनाने से इनकार करती हैं। वास्तव में, हालांकि, आप इस क्षण को याद भी कर सकते हैं, क्योंकि यह सौकरकूट को प्रभावित नहीं करेगा।

आज, यह एक ऐसी परंपरा है जिसे हमारी दादी-नानी बड़ी मात्रा में सर्दियों के भोजन बनाते समय बनाती थीं। फिर गोभी डालना वास्तव में किया गया ताकि नमक सर्दियों के सब्जी के घोल में सुरक्षित रूप से घुल सके।

हालांकि, अगर आप करेंगे आप सौकरौट बनाते हैं ५० या १०० लीटर के कैन में, तो यह अब अनिवार्य नहीं है। सेवा बिना ओवरफ्लो किए सौकरौट बनाएं - स्वादिष्ट और कुरकुरे, आपको आवश्यकता होगी:

- मध्यम आकार के 8-10 गोभी;

- समुद्री नमक - 600 ग्राम;

- पानी - 18 एल।

शुरुआत में आपको गोभी को अच्छी तरह से धोना है और सिल को हटा देना है। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, और अगर गोभी छोटी हैं, तो आप उन्हें पूरी कैन में भी डाल सकते हैं। फिर आपको केवल आधे पानी में नमक मिलाकर नमकीन बनाना है, जिसे लगभग 30 डिग्री तक पहले से गरम करना होगा।

फिर इसके कमरे के तापमान पर ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और गोभी के ऊपर नमकीन पानी डालें। पानी का दूसरा भाग डालें, कैन को अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि यह नमकीन पानी के साथ मिल सके। ऊपर एक ग्रिड लगाएं ताकि वह कर सके पत्ता गोभी को दबाएं और उस पर मोल्ड का कोई खतरा नहीं है।

किसी भी स्थिति में इसे बंद न करें, बल्कि ऊपर से केवल धुंध डालें, जो पर्याप्त है। इस तरह यह तेजी से किण्वन करने में सक्षम होगा। यह बेहद जरूरी है कि गोभी के ऊपर पानी कम से कम 10 सेंटीमीटर हो, क्योंकि तभी यह रसदार और कुरकुरे हो जाएगा।

दुकान सौकरकूट का कैन लगभग 0-10 डिग्री के तापमान पर। और अंतिम लेकिन कम से कम, चुनें बल्गेरियाई गोभी, ग्रीक नहीं, क्योंकि इसमें अधिक समय लगता है, अर्थात् लगभग 2 महीने।

यदि आप इन आसान चरणों और दिशानिर्देशों का पालन करते हैं, तो आपको की प्रक्रिया से निपटने की आवश्यकता नहीं होगी गोभी को रोल करना. लगभग 30 दिनों के बाद आप स्वादिष्ट और बहुत ही कुरकुरे गोभी खा सकेंगे, जो ठंड के महीनों के लिए आदर्श सर्दी है।