2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
खाने के स्वास्थ्य लाभ तरबूज के बीज बहुत से लोगों को पता नहीं है। जब आप मीठे और रसीले तरबूज को देखेंगे, तो आप शायद ही उसमें निहित बीजों के बारे में सोचेंगे। सच तो यह है कि आप केवल कुछ मांस खाना चाहते हैं और शायद बीज फेंक देना चाहते हैं। अगर आप इन्हें खाने के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानेंगे, तो आप तरबूज के बीजों के प्रति अपना नजरिया हमेशा के लिए बदल देंगे।
खरबूजे के बीज खाने योग्य और अत्यंत पौष्टिक होते हैं। ये प्रोटीन से भरपूर होते हैं। 1 चम्मच सूखे तरबूज के बीज में 30.6 ग्राम प्रोटीन होता है। अनुशंसित दैनिक सेवन 15 ग्राम से कम है। इस प्रोटीन में आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। अमीनो एसिड अणु होते हैं जो जटिल प्रोटीन श्रृंखलाओं के निर्माण खंड होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
Arginine, एक महत्वपूर्ण घटक में पाया जाता है तरबूज के बीज, रक्त वाहिकाओं के संकुचन को रोकता है। रक्तचाप को संतुलित करने और कोरोनरी हृदय रोग का इलाज करने में मदद करता है। कोरोनरी हृदय रोग एक ऐसी बीमारी है जो धमनियों के संकुचित होने के कारण होती है जिससे इसे प्रसारित करना मुश्किल हो जाता है।
इन अद्भुत बीजों में पाए जाने वाले अन्य अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन और लाइसिन हैं। खरबूजे के बीज भी विटामिन बी से भरपूर होते हैं, जिन्हें नियासिन के नाम से जाना जाता है। यह विटामिन स्वस्थ तंत्रिका तंत्र, पाचन तंत्र और त्वचा की देखभाल के लिए आवश्यक है। इन बीजों में मौजूद अन्य विटामिन बी में थायमिन, राइबोफ्लेविन, बी 6 और पैंटोथेनिक एसिड शामिल हैं।
राइबोफ्लेविन को विटामिन बी2 के रूप में भी जाना जाता है, जो मुख्य रूप से मैदा, अंडे और सब्जियों में पाया जाता है। यह कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा में बदलने में मदद करता है। इस विटामिन की कमी से आंखें प्रकाश के प्रति संवेदनशील हो सकती हैं। थायमिन एक विटामिन बी1 है जो कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। विटामिन बी6 एक पानी में घुलनशील विटामिन है, जिसकी कमी से बेरीबेरी नामक बीमारी हो सकती है।
पैंटोथेनिक एसिड को विटामिन बी5 भी कहा जाता है। यह ऊर्जा में कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए भी महत्वपूर्ण है। तरबूज के बीज खाने से पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम मिलता है। यह एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ-साथ तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से मांसपेशियों में ऐंठन, हृदय रोग, मधुमेह और बहुत कुछ हो सकता है।
तरबूज के कुछ बीजों में लगभग 0.29 मिलीग्राम आयरन होता है। यह ज्यादा नहीं लग सकता है, लेकिन विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिश है कि वयस्कों को दिन में 18 मिलीग्राम प्राप्त होता है। आयरन हीमोग्लोबिन का एक महत्वपूर्ण घटक है - पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाना।
तरबूज के बीज के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यद्यपि उनमें कुछ खनिजों और विटामिनों की मात्रा कम लग सकती है, लेकिन चिप्स या अन्य अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाने से उनकी खपत बेहतर होती है।
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