2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
असली मांस श्नाइटल कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं बनाया जाता है, बल्कि मांस के एक पूरे टुकड़े से बनाया जाता है जिसे स्टेक की तरह बढ़ाया जाता है। श्नाइटल सदियों से पसंदीदा रहे हैं और यूरोपीय व्यंजनों में मुख्य व्यंजनों में से हैं।
सबसे प्रसिद्ध schnitzels में से एक विनीज़ श्नाइटल है। श्नाइटल को विभिन्न प्रकार के मांस - चिकन, बीफ, टर्की से तैयार किया जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस श्नाइटल यूरोपीय व्यंजनों में बहुत आम नहीं है। बारीक कटी हुई सब्जियों से श्नाइटल बनाना भी संभव है, जो मीटबॉल के आकार की होती हैं और अंडे और ब्रेडक्रंब में टूट जाती हैं।
आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला मांस तैयार किए गए श्नाइटल की गुणवत्ता के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे स्वादिष्ट बीफ़ हैम या ताज़ा बीफ़ पट्टिका से बने श्नाइटल हैं। चिकन या टर्की के स्तनों से बने श्नाइटल भी स्वादिष्ट होते हैं।
Schnitzels न केवल इस्तेमाल किए जाने वाले मांस के प्रकार में, बल्कि ब्रेडिंग की विधि में भी भिन्न होता है। स्केनिट्ज़ेल को ब्रेड करने के लिए क्लासिक तरीके फ्रेंच हैं, जिसमें मांस को पहले आटे में, फिर अंडे में और तला हुआ, और विनीज़ - मांस को आटे में, फिर अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में और गर्म वसा में तला जाता है।.
श्नाइटल ब्रेडिंग में स्वाद के लिए तिल या मसाले मिलाए जा सकते हैं। ब्रेडिंग का एक और तरीका है कि मांस को आटे में रोल करें, इसे कच्चे अंडे और एक बड़ा चम्मच तेल के मिश्रण में डुबोएं, नमक करें और इसे ब्रेडक्रंब में डुबोएं। ब्रेडक्रंब को चाकू से मांस में दबाया जाता है, अंडे में फिर से पिघलाया जाता है और ब्रेडक्रंब में फिर से पिघलाया जाता है।
जैतून के तेल में थोड़ा सा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं और कांटे से झाग बनाएं। मांस को आटे में, जैतून के मिश्रण में डुबोया जाता है और फिर आटे में डुबोया जाता है, फिर गर्म वसा में तला जाता है।
यदि आप मांस को ब्रेड करने से पहले अंडे और सरसों के मिश्रण में डुबोते हैं तो एक बहुत ही रोचक स्वाद प्राप्त होता है। तैयार श्नाइटल को ताजा नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। इसलिए श्नाइटल को हमेशा आधे या एक चौथाई नींबू के साथ परोसा जाता है।
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