2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
क्या आप जानते हैं कि कद्दू उन सब्जियों में से एक है जिसे एटकिन्स आहार के पहले चरण के दौरान खाने की अनुमति है?
क्या आप जानते हैं कि कद्दू विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं?
क्या आप जानते हैं कि कद्दू खाना पकाने का एकमात्र तरीका कद्दू नहीं है?
कद्दू उन सब्जियों में से एक है जो लगभग शरद ऋतु का प्रतीक है - यह हमें फसल, छुट्टियों, ठंड, लंबी रातों और आने वाली सर्दी के विचार लाता है। फिर भी, यह हमारी मेज पर पहुंचने का एकमात्र तरीका अक्सर स्टोर से खरीदा हुआ कद्दू होता है। कद्दू बहुत अधिक हो सकता है; और क्योंकि कद्दू को 6 महीने से एक साल तक संरक्षित किया जा सकता है, वे पूरे साल हमारी मेज पर हो सकते हैं।
कद्दू सेहतमंद चीजों से भरपूर होता है। इसके चमकीले रंग से आप जान सकते हैं कि यह आपके लिए अच्छा रहेगा। कद्दू में न केवल बहुत सारा विटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट कैरोटेनॉयड्स, विशेष रूप से अल्फा और बीटा कैरोटीन होता है, बल्कि यह विटामिन सी, के और ई के साथ-साथ मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन सहित कई खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत है।
आधा कप डिब्बाबंद कद्दू में 6.5 ग्राम प्रभावी कार्बोहाइड्रेट और 3.5 ग्राम फाइबर होता है।
इसके बीज भी ध्यान देने योग्य हैं। कद्दू के बीज खनिजों से भरे हुए हैं, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और प्रोस्टेट कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस से बचा सकता है। एक चौथाई कप में लगभग 5 ग्राम प्रभावी कार्बोहाइड्रेट और 1.5 ग्राम फाइबर होता है।
पसंद
खाना पकाने के लिए, अपने आकार के लिए भारी कद्दू लेना सबसे अच्छा है। हल्के वाले सूखे होते हैं, बीच में एक बड़ा छेद होता है। सामान्य तौर पर, खाने के लिए कद्दू चुनते समय बड़े कद्दू से दूर रहें: 1-2 किलो अच्छा है।
भंडारण
कद्दू को ठंडी, सूखी जगह पर लंबे समय तक रखा जा सकता है। सिर्फ मामले में अखबारों को नीचे रखें। यदि कद्दू काटा जाता है, तो इसे एक या दो दिन में उपयोग करना (या इसे फ्रीज करना) अच्छा है, क्योंकि यह जल्दी खराब हो जाता है। पके हुए फ्रिज में 4-5 दिनों तक रह सकते हैं।
पकाने के आसान बुनियादी तरीके
कद्दू की प्यूरी: याद रखें कि आपने इसे यहीं से सीखा है। कद्दू को भूनने के लिए आपको उसे काटने की जरूरत नहीं है। यह मजाक नहीं है! भाप छोड़ने के लिए बस इसे चाकू से कई जगहों पर छुरा घोंपें, इन सभी को एक पैन में डालें और फिर ओवन में 200 डिग्री पर एक घंटे या इसके नरम होने तक रखें। फिर चम्मच से बीज निकाल दें - यह कच्चे होने की तुलना में बहुत आसान हो जाता है।
अगर आप अच्छे पीस चाहते हैं, तो आपको इसे कच्चा काटना होगा। या एक स्टोर ढूंढें जहां आप इसे पहले से ही काट कर खरीद सकते हैं। या बाजार के विक्रेता से ऐसा करने के लिए कहें। उसे समझाएं कि अगर कोई पहले ही कद्दू से लड़ चुका है तो लोग (आप जैसे) अधिक भुगतान करने में प्रसन्न होंगे।
बीजों को अखबार या रुमाल पर सूखने दें, तेल और नमक डालें और अच्छी महक आने तक 150 डिग्री पर बेक करें - 45-60 मिनट। हर 15 मिनट में हिलाएं।
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