2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पांडनी एक शाकाहारी उष्णकटिबंधीय पौधा है जो दक्षिण पूर्व एशिया में उगता है। इसकी अनूठी और मीठी सुगंध के कारण इसे "सुगंधित पौधे" के रूप में जाना जाता है। इसमें सीधे चमकीले हरे पत्ते होते हैं जिनका उपयोग कई थाई और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।
दक्षिण पूर्व एशिया में की पत्तियाँ पांडनस कुछ नमकीन व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन मुख्य रूप से डेसर्ट और कुछ पेय पदार्थों के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। पत्तियों में स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद और हल्की सुगंध होती है।
एक बार कोशिश करने के बाद, आप इसे कभी नहीं भूलेंगे। पांडन का इस्तेमाल किया जा सकता है और मसालेदार भोजन जैसे चिकन या चिपचिपा चावल लपेटने के लिए। पत्तियां इन खाद्य पदार्थों को एक सुगंधित नोट के साथ-साथ एक दृश्य अपील भी देती हैं।
केले के पत्तों के खिलाफ पांडन
पंदन की पत्तियाँ चौड़े केले के पत्तों की तुलना में बहुत पतले होते हैं। यदि आप रस रखने के लिए एक प्रकार के कंटेनर के रूप में पत्तियों के साथ भोजन के "पैकेज" बनाने की योजना बनाते हैं, तो केले के पत्तों का उपयोग करना बेहतर होता है। पांडन का उपयोग भोजन को लपेटने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन रस शायद "पैकेट" में संग्रहीत होने के बजाय रिस जाएगा।
पांडन पेस्ट
पांडनी केक और डेसर्ट में इस्तेमाल होने वाले पेस्ट में भी बदल जाता है, ठीक उसी तरह जैसे हम वेनिला की सुगंध का उपयोग करते हैं। स्वाद के अलावा, पानदान पेस्ट एक चमकीले हरे रंग के साथ भी पूरक है जो पूरी तरह से प्राकृतिक नहीं है (आमतौर पर रंगीन भोजन में जोड़ा जाता है)। इसे एशियाई विशेष दुकानों में उपयोग के लिए तैयार खरीदा जा सकता है।
अधिकांश समान पौधों के विपरीत, यहां फलों की तुलना में अधिक पत्तियों का उपयोग किया जाता है। स्वाद के अलावा, उनके साथ खाना पकाने का एक मजेदार हिस्सा असामान्य हरा रंग है जो आपके व्यंजन को मिलता है।
आप किसी भी तरह से प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, हरे पैनकेक या ब्रेड। इस तरह आप अपने मेहमानों को अविश्वसनीय स्वाद और मज़ेदार उपस्थिति दोनों से प्रभावित करेंगे।
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