2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शैतान गेहूं के प्रोटीन से बना एक उत्पाद है। गेहूं के आटे और पानी से बने आटे से केवल प्रोटीन छोड़कर स्टार्च को धो लें। प्रोटीन को ग्लूटेन भी कहा जाता है।
इस तरह, इसे विभिन्न तरीकों से स्वतंत्र रूप से तैयार और संसाधित किया जा सकता है। टोफू जैसे सोया आधारित मांस के विकल्प के लिए सैतान एक अच्छा विकल्प है। साइट, जो अभी भी बुल्गारिया में अपर्याप्त रूप से जानी जाती है, का उपयोग एशियाई, शाकाहारी, बौद्ध और मैक्रोबायोटिक व्यंजनों में वर्षों से मांस के बजाय किया जाता रहा है।
गेहूं प्रोटीन चीन में सबसे लोकप्रिय है। ऐसा माना जाता है कि यह वहां था कि इसका सबसे पहले खनन किया गया था। यह एशिया में आम है, मुख्य रूप से बौद्ध ग्राहकों की सेवा करने वाले रेस्तरां में जो मांस नहीं खाते हैं और फिर भी मांस व्यंजन के मांस रहित संस्करण खाना पसंद करते हैं। पश्चिम में, तैयार गेहूं प्रोटीन साइट एशियाई बाजारों और स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में पाई जा सकती है।
सैतान को तमरी (सोया सॉस) में पहले से मैरीनेट किया जाता है। यह खाने के लिए तैयार उत्पाद है, जैसे सैंडविच और स्टू। यह किसी भी मांस नुस्खा में एक विकल्प के रूप में उपयुक्त है।
साइट के साथ आप सब्जियों के साथ कटार बना सकते हैं और सेंकना कर सकते हैं, आप आलू के साथ ओवन में सेंकना कर सकते हैं या पैन में खुद भून सकते हैं, लहसुन पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं।
इसका उपयोग शाकाहारी मूसका बनाने के लिए किया जा सकता है। इसे केवल अंत में रखा जाना चाहिए - इसे मांस की तरह लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है।
यहां हम आपको सैतान के साथ और एशियाई व्यंजनों के हल्के स्पर्श के साथ एक बहुत ही रोचक नुस्खा पेश करेंगे:
साइट के साथ शाकाहारी सागौन मसाला
आवश्यक उत्पाद
मैरिनेड के लिए: 1 चम्मच सादा (सोया) दही, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 2 चम्मच। जमीन जीरा, 2 चम्मच। पिसी हुई लाल मिर्च, 2 चम्मच। ताजी पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच। दालचीनी, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच। अदरक, कुचल, 250 ग्राम साइट के 2 पैक।
सॉस के लिए: 1 चम्मच। सोयाबीन तेल, 2 चम्मच। जमीन धनिया, 1 चम्मच। जमीन जीरा, 1 चम्मच। लाल मिर्च, 1 चम्मच। गरम मसाला (मसालों का एक संयोजन, भारतीय व्यंजनों का प्रतीकात्मक मसाला), एक चुटकी नमक, 250 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर सॉस, 1 चम्मच। सोया क्रीम, 1/4 छोटा चम्मच। कटा हुआ ताजा धनिया
बनाने की विधि
अचार: एक बाउल में दही, नींबू का रस, जीरा, लाल मिर्च, काली मिर्च, दालचीनी, नमक और अदरक मिलाएं। साइट जोड़ें और रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
चटनी: एक बड़े और गहरे पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। धनिया, जीरा, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालें। टमाटर सॉस डालें और 15 मिनट तक पकने दें। फिर क्रीम डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक - लगभग 5 मिनट तक स्टोव पर छोड़ दें।
इस समय के दौरान, ग्रिल को गर्म करें और साइट को तैयार होने तक बेक करें - लगभग 8 मिनट। तैयार उत्पाद को ग्रिल से निकालें और सॉस में जोड़ें। 5 मिनट तक उबलने दें।
कटी हुई धनिया के साथ छिड़का हुआ पकवान परोसा जाता है। ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों को कभी भी सैतान का उपयोग नहीं करना चाहिए।
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