सबसे लोकप्रिय लस मुक्त आटा क्या हैं?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

ग्लूटेन एक प्रकार का प्रोटीन है जो आमतौर पर गेहूं, जौ, राई, जई, बुलगुर और उनसे प्राप्त आटे में पाया जाता है। लस असहिष्णुता आधुनिक मनुष्य की सबसे आम समस्याओं में से एक है।

जब हमें तथाकथित ग्लूटेन एलर्जी होती है, तो हमें अपना भोजन बहुत सावधानी से चुनना चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम स्वादिष्ट व्यंजन छोड़ देंगे। सौभाग्य से, बाजार में पहले से ही कई प्रकार की विविधताएं मौजूद हैं लस मुक्त आटा जिससे हम तरह-तरह के पैनकेक, केक, बिस्कुट, ब्रेड और कई अन्य पेस्ट्री बना सकते हैं। ये उनमे से कुछ है:

- चावल का आटा - भूरे चावल का आटा विशेष रूप से उपयुक्त माना जाता है, हालांकि कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, इस फसल की अन्य किस्में भी ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील लोगों को खतरे में नहीं डालती हैं। इस प्रकार का आटा आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। अन्य आटे के साथ संयोजन में उपयोग करना वांछनीय है (उदाहरण के लिए, बादाम का आटा या टैपिओका आटा। यदि आप इसे खुदरा श्रृंखला में नहीं पाते हैं, तो आप इसे चावल के दानों को हेलिकॉप्टर या कॉफी की चक्की से पीसकर प्राप्त करेंगे;

- बादाम का आटा - यह उत्पाद बेहद उपयोगी है क्योंकि यह पेस्ट्री को नरम संरचना देता है। यह प्रोटीन, वसा, विटामिन ई, खनिजों का स्रोत है। यह आटा बादाम को पीसकर घर पर भी प्राप्त किया जा सकता है;

- टैपिओका आटा - जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, यह हमारे देश के लिए अपेक्षाकृत नया और विदेशी उत्पाद है। टैपिओका आटा रसोइयों द्वारा सराहा जाता है क्योंकि यह अन्य अवयवों को चिपकाना आसान बनाने में मदद करता है और तदनुसार, अंतिम केक को बेहतर आकार देने के लिए। सूप और क्रीम को गाढ़ा करने के लिए भी उपयुक्त है। स्रोत सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन बी 12 है;

- चने का आटा - चने का आटा प्रोटीन और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है. हालांकि, चूंकि इसका स्वाद थोड़ा विशेष होता है, इसलिए इसे अन्य प्रकार के आटे जैसे बादाम और चावल के साथ मिलाना अच्छा होता है। जब केक में उपयोग किया जाता है, तो इसे और अधिक मीठा करना अनिवार्य है ताकि इसकी विशेषता बीन नोट का एक अप्रिय निशान न छोड़े;

- एक प्रकार का अनाज का आटा - टैपिओका के आटे की तरह, एक प्रकार का अनाज पराग भी सोल्डरिंग तत्व के रूप में कार्य करता है। इसका स्वाद अपेक्षाकृत विनीत होता है, इसलिए आपको इससे बनी मिठाइयों को मीठा करने की आवश्यकता नहीं है। इसका सफलतापूर्वक बिस्कुट, पास्ता और अन्य पास्ता के निर्माण में उपयोग किया जाता है। यह प्रोटीन, फाइबर, वसा और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है।