2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
एक्लेयर का आटा कई प्रकार के केक बनाने के लिए उपयुक्त है। एक्लेयर्स तैयार करने के अलावा, आप इससे तली हुई गेंदें या अंगूठियां बना सकते हैं, जिन्हें आप अपनी इच्छानुसार किसी भी क्रीम से भर सकते हैं, साथ ही प्रसिद्ध फ्रेंच डेज़र्ट बिनेट सूफ़ल, जो सदियों से रॉयल कोर्ट में तैयार किया गया है।
यहाँ कुछ सरल व्यंजन हैं एक्लेयर आटा की तैयारी, बुल्गारिया में उबले हुए आटे के रूप में जाना जाता है।
एक्लेयर आटा 1 के लिए पकाने की विधि (यदि यह एक्लेयर्स के लिए है तो वसा लगभग 25% कम हो जाती है)
आवश्यक उत्पाद: 1 चम्मच ताजा दूध, 3/4 मक्खन का एक छोटा पैकेट, 2 1/2 चम्मच आटा, 2 चम्मच नमक, 10 अंडे।
तैयारी: पानी, दूध, मक्खन और नमक को उबालने के लिए गरम किया जाता है। मैदा छिड़कें और सभी चीजों को बहुत धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट के लिए, हमेशा एक ही दिशा में चलाते हुए मिलाएं। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। आपके पास एक ऐसा आटा होना चाहिए जो फिर से तब तक चलाए जब तक कि वह भाप लेना बंद न कर दे। एक-एक करके अंडे डालें और मध्यम ओवन में लगभग 20-25 मिनट के लिए आटे को बेक करें।
एक्लेयर आटा 2
सामग्री: 1 1/2 छोटा चम्मच आटा, 1 छोटा पैकेट मक्खन, 1 1/2 छोटा चम्मच पानी, 5 अंडे, एक चुटकी नमक और एक चुटकी पिसी चीनी।
बनाने की विधि: पानी, मक्खन, नमक और चीनी को उबाल लें और लगातार चलाते हुए मैदा डालें। पैन को आँच से हटा लें और मिश्रण को ठंडा होने तक एक ही दिशा में हिलाते रहें। लगातार हिलाते हुए, अंडे डालें और तैयार आटे को मध्यम रूप से मजबूत ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
एक्लेयर आटा के लिए पकाने की विधि 3
आवश्यक उत्पाद: 1 1/4 चम्मच आटा, 5 बड़े चम्मच दूध, 8 बड़े चम्मच पानी, 1/2 छोटा पैकेट मक्खन, 5 अंडे, 3 बड़े चम्मच कॉन्यैक, 1/2 चम्मच अमोनिया सोडा, एक चुटकी नमक।
तैयारी: दूध, पानी, मक्खन और नमक को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए आटा डालें। आटे को ठंडा होने तक आँच से हटा लें और एक-एक करके अंडे डालना शुरू कर दें, लगातार एक ही दिशा में हिलाते रहें।
कॉन्यैक में पहले से घुला हुआ अमोनिया सोडा डालें और इस तरह से तैयार किया गया आटा लगभग 20-25 मिनट के लिए मध्यम मजबूत ओवन में बेक किया जाता है।
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