2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ब्रिटिश वैज्ञानिकों का कहना है कि केचप के रोजाना सेवन से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है। यह इस तथ्य के कारण है कि केचप हृदय प्रणाली के लिए खतरनाक प्रकार के कोलेस्ट्रॉल को नष्ट कर देता है।
इस तरह यह हृदय की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखता है। जिन लोगों में केचप का उपयोग करने के तीन सप्ताह बाद खराब कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर होता है, वे निम्न स्तर का आनंद लेते हैं।
मानव शरीर पर केचप के तेजी से प्रभाव से वैज्ञानिक भी चकित थे। इसके चिकित्सीय प्रभाव का कारण टमाटर है, जो इस स्वादिष्ट चटनी का मुख्य घटक है।
टमाटर में कई सक्रिय जैव रासायनिक तत्व होते हैं। उनमें से एक लाइकोपीन है, जो टमाटर के लाल रंग के लिए जिम्मेदार है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को सक्रिय वसा के विनाशकारी प्रभावों से बचाता है।
केचप के अलावा टमाटर का रस और टमाटर का सलाद हमारे शरीर पर समान प्रभाव डालता है। हालांकि, ध्यान रखें कि सभी प्रकार के केचप उपयोगी नहीं होते हैं। लेबल को ध्यान से पढ़ें, क्योंकि कुछ प्रजातियों में टमाटर बिल्कुल भी मौजूद नहीं होते हैं।
केचप सत्रहवीं शताब्दी के इंग्लैंड में दिखाई दिया। लेकिन सिर्फ एक नाम के तौर पर। फिर एशियाई देशों से सॉस के साथ द्वीप पर शिपमेंट पहुंचे, जो एंकोवी, अखरोट और मशरूम से तैयार किया गया था। इसे कोइचीप और के-त्सियप कहा जाता था।
प्राचीन चीनी से अनुवादित, इसका अर्थ है मसालेदार मछली। इस प्राचीन चटनी में टमाटर बिल्कुल भी मौजूद नहीं थे। उन्हें ब्रिटिश नाविकों द्वारा पेश किया गया था जिन्होंने मछली की चटनी में टमाटर मिलाया था।
केचप को 1876 से दुकानों में बेचा जाता है, जब हेनरी हेंज ने इसका उत्पादन शुरू किया था। धीरे-धीरे, केचप ब्रिटिश साम्राज्य में फैल गया, फिर संयुक्त राज्य अमेरिका में, और द्वितीय विश्व युद्ध के बाद यूरोप और एशिया पर विजय प्राप्त की।
आधुनिक मानकों के अनुसार, केचप में निम्नलिखित उत्पाद मौजूद होने चाहिए: टमाटर सॉस, सिरका, चीनी, नमक, प्याज, लहसुन और मसाले - दालचीनी, लौंग, जायफल, पेपरिका, अदरक और लाल मिर्च।
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