2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सुबह-सुबह ताज़ी भुनी हुई कटियों की खुशबू दिन की किसी भी उड़ान की शुरुआत दे सकती है। अंदर से फूली हुई, ऊपर से खस्ता क्रस्ट के साथ, कटियां, खासकर अगर घर पर तैयार की जाती हैं, तो देशी व्यंजनों की एक सच्ची कृति हैं।
साथ ही, इस आटा विशेषता को पकाना मुश्किल से बहुत दूर है, जब तक आप वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई बनाने के रहस्यों को जानते हैं।
कई में से पहला आटा है। यह गेहूं का सफेद आटा होना चाहिए। आटा तैयार करने से पहले, इसे दो बार छान लें।
तो एक तरफ आप पूरी तरह से आश्वस्त होंगे कि यह साफ है और आप किसी भी अप्रिय आश्चर्य को चबा नहीं पाएंगे जो आपके नाश्ते को खराब कर देगा, और दूसरी तरफ प्यारी खुद बहुत अधिक फूला हुआ हो जाएगा।
कटियों में दूसरा पतला बिंदु आटा के प्रति विशेष दृष्टिकोण है। एक बार पकने के बाद, आपको इसे हल्का फेंटना है। इसे एक गेंद में इकट्ठा करो और इसे मेज पर कई बार मारो। कोई मज़ाक नहीं, कोई धोखा नहीं, इस तरह से आटा आराम करेगा और तैयार कटियाँ रुई की तरह फूली हुई होंगी।
पुन: किण्वन भी महत्वपूर्ण है। एक बार आकार देने के बाद, कटियों को कम से कम 30 मिनट के लिए फिर से उठने के लिए कच्ची अवस्था में छोड़ देना चाहिए। इसका परिणाम आपको तब दिखाई देगा जब वे बेक करना शुरू करेंगे। आटा फूल जाएगा और काफी गाढ़ा हो जाएगा।
फोटो: सेवदा एंड्रीवा
स्वादिष्ट कट्स बनाने का आखिरी रहस्य है लार्ड। इस व्यंजन के लिए लार्ड का उपयोग करना चाहिए। मार्जरीन, मक्खन और तेल के बारे में भूल जाओ।
इस वसा का उपयोग दो बार कटियों की तैयारी में किया जाता है। आटा में पहली बार है। दो बड़े चम्मच मक्खन को पिघलाएं और उन्हें अन्य उत्पादों के साथ मिठाई के लिए नुस्खा से मिलाएं, जिसे आपने रोका था।
कटियों को डालने के लिए लार्ड का पुन: उपयोग करें। वसा के तीन बड़े चम्मच पिघलाएं, दो बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, एक चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच पानी डालें।
इस मिश्रण को उठी हुई मिठाइयों के ऊपर डालें और सीधे ओवन में रख दें। इन कुछ नियमों का पालन करने से आप घर पर बनी कटियों के नायाब मास्टर बन जाएंगे। अपने लिए देखने का प्रयास करें।
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