2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सभी ने सुना है कि ताजा टमाटर हमारी सेहत के लिए कितने अच्छे होते हैं। लेकिन टमाटर प्यूरी, सॉस, जूस, व्यंजन और डिब्बाबंद भोजन में मौजूद प्रसंस्कृत लोगों के प्रति हमारा क्या रवैया है?
यह पता चला है कि निष्फल अवस्था में भी टमाटर को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। वैज्ञानिकों के अनुसार इस सब्जी के स्वास्थ्य लाभ तब और भी बढ़ जाते हैं जब इसे डिब्बाबंद किया जाता है।
टमाटर कई पौधों के पदार्थों का स्रोत हैं। जब उनसे डिब्बाबंद भोजन तैयार किया जाता है, तो सब्जियों में निहित विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन सभी पौधों के पदार्थ संरक्षित रहते हैं। इसके अलावा, शरीर द्वारा उनका अवशोषण और भी आसान हो जाता है, विशेषज्ञों का कहना है।
उपरोक्त पदार्थों में से एक है लाइकोपीन. यह अपनी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई और थकान, चिंता, अवसाद और कई बीमारियों से बचाने की क्षमता के लिए जाना जाता है। लाइकोपीन जीन की गतिविधि में सुधार करता है और हार्मोन को सामान्य करता है, साथ ही प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। इस तरह से देखा जाए तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसकी खपत डिब्बा बंद टमाटर जीवन को बढ़ाता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।
जानकारों के मुताबिक डिब्बाबंद टमाटर पुरुष बांझपन में भी अच्छा असर डालते हैं और हार्ट अटैक से बचाते हैं। टमाटर में मौजूद फ्लेवोनोइड्स और कैरोटेनॉयड्स दिल की मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, त्वचा की उपस्थिति में सुधार करते हैं और दृष्टि को तेज करते हैं।
टमाटर में मेलाटोनिन प्रतिरक्षा प्रणाली का ख्याल रखता है और नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है। यह मानव शरीर में संतुलन बनाए रखता है। डिब्बा बंद टमाटर जिंक का भी स्रोत हैं। यह इंसुलिन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, महिला जननांगों के काम को प्रभावित करता है और मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है।
डिब्बाबंद टमाटर भी सनबर्न के खिलाफ उपयोगी होते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, दिन में धूप में निकलने से पहले कुछ चम्मच टमाटर के पेस्ट का सेवन करने से सनबर्न का खतरा काफी कम हो जाता है।
डिब्बाबंद लाल रसदार टमाटर को गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के मेनू से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। उन्हें खाने से केवल एंजाइमेटिक और हार्मोनल क्षेत्रों को उत्तेजित किया जा सकता है और नाजुक स्थिति में महिलाओं को स्वास्थ्य, शांति, ऊर्जा और ताजा दिमाग प्रदान किया जा सकता है।
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