उत्सव अंग्रेजी पेस्ट्री

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

छुट्टियां अनिवार्य रूप से व्यस्त तैयारी से जुड़ी होती हैं, खासकर रसोई में। छुट्टियों के अनिवार्य तत्वों में से एक मिठाई है। और उनकी तैयारी के दिग्गज अंग्रेज हैं। जब हम ठेठ अंग्रेजी क्रिसमस केक के बारे में सोचते हैं, तो सुनहरे क्रस्ट की छवि, कई सूखे मेवे और मेवा और पूरे घर में फैले मक्खन की गंध दिमाग में आती है।

उत्सव अंग्रेजी केक

आवश्यक उत्पाद: (30 सेमी x 10 सेमी मापने वाली ट्रे के लिए) 200 ग्राम बहुत नरम मक्खन, 5 अंडे, कमरे के तापमान पर, 1 चम्मच। आटा, छोटा चम्मच। चीनी, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम कच्चे, छिलके वाले बादाम, एक नींबू का कसा हुआ छिलका;

फल भरने के लिए: 400 ग्राम विभिन्न सूखे मेवे (आम, तरबूज, अनानास, ब्लूबेरी, आदि), 100 ग्राम कच्चे बादाम, 3 बड़े चम्मच। आटा, 3 बड़े चम्मच। रम;

बनाने की विधि मैदा और बेकिंग पाउडर को दो बार छान लें, फिर अलग रख दें। बादाम (आटा के लिए) एक ब्लेंडर में बहुत बारीक पीस लें। एक गहरे बाउल में डालें। अंडे में से एक के साथ, एक मिक्सर के साथ हरा दें। बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, मक्खन और चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें। बचे हुए अंडे हल्के से मिलाए जाते हैं।

मिक्सर से लगातार चलाते हुए बाकी मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। बाकी मिश्रण में आटा तीन भागों में मिलाया जाता है। एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं जब तक कि मिश्रण सजातीय न हो जाए।

सूखे मेवों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, रम के साथ छिड़का जाता है और कई घंटों तक भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। बादाम (भरने के लिए) को गरम अवन में कुछ देर के लिए गुलाबी होने तक बेक कर लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

भरने के लिए फल और मेवों को 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। आटा। अच्छी तरह मिला लें ताकि आटा उन्हें चारों तरफ से ढक दे। केक मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएँ।

जिस पैन में केक बेक किया जाएगा उसे मक्खन से चिकना किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है, अतिरिक्त मिलाते हुए। बेकिंग पेपर बिछाएं ताकि वह पैन के निचले भाग को ढक दे। मिश्रण को पैन में डालें। सतह को चिकना किया जाता है।

ओवन को २२० डिग्री पर प्रीहीट करें, और जब पैन इसमें रखा जाए, तो १७० तक कम करें। लगभग १५ मिनट तक बेक करें। फिर तेल में डूबी हुई चाकू की नोक को केक की सतह के ऊपर से गुजारा जाता है ताकि वह उठना बंद कर दे। एक और 50-60 मिनट के लिए या एक सूखी छड़ी के बाहर आने तक बेक करें। तैयार होने पर, केक को हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है। इसके बाद ही इसे सांचे से निकालकर काटा जाता है।

अपने शानदार हॉलिडे केक के अलावा, अंग्रेजी व्यंजन भी इस अवसर के लिए उपयुक्त बिस्कुट प्रदान करता है।

अंग्रेजी क्रिसमस कुकीज़

आवश्यक उत्पाद: 2 अंडे, 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 180 ग्राम पिसी चीनी, 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1 चम्मच। किशमिश, 4-5 कुटी हुई लौंग, 1 छोटा जायफल, 1 छोटा चम्मच। जाम से बारीक कटा हुआ संतरे का छिलका, 400 ग्राम आटा;

बनाने की विधि: अंडे को चीनी के साथ फेंटें। मक्खन, अखरोट, किशमिश, लौंग, कसा हुआ जायफल, बारीक कटा हुआ संतरे का छिलका और अंत में मैदा डालें। आटा गूंथ लें, जिससे क्रस्ट बेल कर तैयार हो जाए. इसके टुकड़े या आकार काटे जाते हैं।

आटे के टुकड़ों से गोले बनते हैं, जिन्हें घी लगी कड़ाही में रखा जाता है। मध्यम ओवन में बेक करें। परिणामस्वरूप बिस्कुट टिकाऊ होते हैं और रहने के बाद स्वादिष्ट हो जाते हैं।