2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
का सूखना फल तथा सब्जियां अधिक से अधिक लोगों को आकर्षित किया। यहां तक कि घर पर भी हम सूखी सब्जियां बना सकते हैं, जिन्हें बाद में विभिन्न व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सूखी सब्जियां बहुत लोकप्रिय हैं और खाना पकाने में तेजी से उपयोग किए जाते हैं। लेकिन डिब्बाबंदी या जमने के बजाय भंडारण का यह तरीका क्यों चुनें?
यह डिब्बाबंद और जमने वाली सब्जियों की तुलना में कहीं अधिक व्यावहारिक है। निस्संदेह, सूखे उत्पाद बहुत कम जगह लेते हैं, पकवान को एक अलग स्वाद देते हैं और अंतिम लेकिन कम से कम नहीं - वे डिब्बाबंद उत्पादों की तुलना में अधिक समय तक चलते हैं।
यदि आप एक किलो गाजर को फ्रीज या फ्रीज कर सकते हैं, तो वे सूखने की तुलना में बहुत अधिक जगह लेंगे। सूखने के बाद सभी गाजरों को एक जार में इकट्ठा कर लिया जाता है, जो कहीं ठंडी हो जाए।
और डिश बनाते समय आप बस जार को निकाल कर बर्तन में डाल दें। एक अन्य विकल्प यह है कि उन्हें अपने आकार को बहाल करने के लिए भिगोएँ और फिर उन्हें डिश में जोड़ें। सब्जियों को सुखाने के कई तरीके हैं।
उनमें से एक धूप में है, दूसरा विकल्प ओवन में है। लेकिन चूंकि अगर उन्हें ओवन में बनाया जाता है, तो इसमें बहुत समय लगता है, क्रमशः बहुत अधिक ऊर्जा, इसलिए हम पहले विकल्प पर विचार करेंगे।
यहां बताया गया है कि आप कुछ सब्जियां कैसे सुखा सकते हैं:
- मिर्च - काली मिर्च बहुत आसानी से सूख जाती है. काली मिर्च को धोकर अलग-अलग जगहों पर बाँट लें, फिर बीज हटा दें और हवादार और हो सके तो गर्म जगह पर छोड़ दें। मक्खियों को पकड़ने से रोकने के लिए सब्जियों को जाल से ढक दें। एक बार सूख जाने पर, आप इसे जार या पेपर बैग में रख सकते हैं;
- टमाटर - टमाटर काफी पानी वाले होते हैं, इसलिए इन्हें सुखाना थोड़ा मुश्किल होता है. उन्हें टुकड़ों में काट लें और उन्हें अलग-अलग प्लास्टिक ट्रे में रखें। चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा रखें और धूप में छोड़ दें। यह अच्छा है कि उच्च आर्द्रता न हो और टमाटर को सुखाने के लिए उपयुक्त समय चुनें। करीब 3 से 7 दिन बाद टमाटर बनकर तैयार हो जाएंगे.
- मशरूम - आप मशरूम को दो टुकड़ों में काट कर सुखा सकते हैं (यदि वे 4 से बड़े हैं), उन्हें एक धागे पर बांधें और उन्हें धूप और हवादार जगह पर लटका दें। वे काफी जल्दी सूख जाते हैं।
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