अंगूर कैसे सुखाएं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अच्छा हो रहा है सूख गए अंगूर अंगूर के आकार, उनकी चीनी सामग्री, सुखाने की विधि पर निर्भर करता है। सूख जाने पर, अंगूर अपना अधिकांश पानी खो देते हैं और लगभग सभी चीनी को बरकरार रखते हैं।

इसलिए, अंगूर की किस्में जिनमें अन्य की तुलना में उच्च चीनी सामग्री होती है, उनमें नमी कम होती है और सूखने पर वजन कम होता है।

अधिक मात्रा में प्राप्त करने के लिए, कटाई से कम से कम एक सप्ताह पहले सुखाने के लिए अंगूर को पानी देना बंद करना वांछनीय है, क्योंकि इससे इसमें नमी की मात्रा काफी कम हो जाएगी।

अंगूर की ऐसी किस्में जिनमें बीज नहीं होते, चाहे सफेद, लाल या काला, सुखाने के लिए उपयुक्त होती हैं।

अंगूर को कई तरह से सुखाया जा सकता है। सबसे पुराना ज्ञात तरीका है कि अंगूरों को धूप में रखा जाए। इस विधि में अंगूर की किसी जटिल पूर्व-तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

धोने के बाद, अंगूर को क्षतिग्रस्त या सड़े हुए जामुन से हटा दिया जाता है। यदि गुच्छे बड़े हैं, तो उन्हें छोटे गुच्छों में विभाजित किया जाता है ताकि वे अच्छी तरह से सूख सकें।

उन्हें समाचार पत्रों पर रखा जाता है और ऐसी जगह छोड़ दिया जाता है जहां सूरज की रोशनी उन्हें दिन के अधिकांश समय तक रोशन करेगी। दो दिनों में गुच्छों को पलट कर समान रूप से सुखा लिया जाता है।

अंगूर को पानी के उबलते घोल और थोड़ी सी चीनी - 300 ग्राम चीनी प्रति 10 लीटर पानी में डालकर प्री-प्रोसेस भी किया जा सकता है।

गुच्छों को उबलते हुए घोल में डुबोया जाता है, तुरंत हटा दिया जाता है और ठंडे पानी से धो दिया जाता है। पूरी तरह सूखने तक हर 2 दिन में सूखने और पलटने की व्यवस्था करें।

अंगूर में मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, इस प्रकार के प्रसंस्करण में अंगूर को ठंडे पानी से नहीं धोया जा सकता है।

अंगूर की त्वचा दरारों से ढकी होती है और इससे सुखाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है, जिससे इसके लिए आवश्यक समय लगभग 3 गुना कम हो जाता है।

हम तैयार सूखे अंगूरों को अपनी उंगलियों से दबाकर पहचान सकते हैं और उनमें से कोई नमी नहीं निकलती है। इस रूप में इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसके गुणों को बरकरार रखा जा सकता है।

इस तरह आप पूरे सर्दियों में एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई का आनंद लेंगे।