2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सूखे खजूर में उच्च पोषण मूल्य होता है। वे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा जैसे मूल्यवान खनिजों से भरे हुए हैं। यह नहीं भूलना चाहिए कि उनके पास विटामिन ए और बी की एक उच्च सामग्री भी है। उनकी खपत तेज ऊर्जा प्रदान करती है, जिससे कोई अतिरिक्त पाउंड नहीं रहता है, साधारण शर्करा - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में निहित होने के कारण।
आजकल, हालांकि, स्टोर से खरीदे गए खजूर को एक सुंदर ताजा रंग और बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट्स के साथ इलाज किया जाता है। बहुत बार उन्हें अतिरिक्त रूप से चीनी के साथ संसाधित किया जाता है, लेकिन मुख्य रूप से ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप के साथ। यह बदले में कई समस्याओं की ओर ले जाता है जो नकारात्मक दिशा में वजन करते हैं और उनके उपभोग के लाभकारी प्रभाव को महत्वहीन बनाते हैं।
इस कारण से कुपेशकी की अपेक्षा घर में बने सूखे खजूर को वरीयता दी जाती है। ओरिएंटल फल स्टोर से भले ही न लगें, लेकिन आपका आश्वासन यह होगा कि आप अपने शरीर की जांच किए बिना एक गुणवत्ता और उपयोगी उत्पाद खाते हैं।
खजूर को सुखाने के तीन तरीके हैं - धूप में, ओवन में या डीहाइड्रेटर में।
धूप में
फलों को कागज़ पर व्यवस्थित किया जाता है या स्ट्रॉन्ग करके धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। उन्हें कीड़ों और धूल से बचाने के लिए, आप उन्हें चीज़क्लोथ से ढक सकते हैं। जब वे तैयार हो जाएं, तो सूखे मेवे को उबलते पानी में 3 सेकंड से अधिक समय तक न रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे लार्वा और बग से मुक्त हैं। फिर उन्हें 30 मिनट के लिए ओवन में धीमी आंच पर फिर से सुखाएं।
ओवन में
एक पैन में रखे बेकिंग पेपर पर फलों को रखें और 80-90 डिग्री पर सुखाएं। ध्यान रहे कि इन्हें (भुना हुआ) न जलाएं, इसके लिए इन्हें चैक कर लें और हर 15 मिनट में लकड़ी के चम्मच से चलाते रहें।
डीहाइड्रेटर
खजूर को डीहाइड्रेटर में सुखाना सबसे प्रभावी तरीका है। इस तरह वे धूल नहीं करते हैं और उन्हें जलाने का कोई खतरा नहीं है।
आप तैयार सूखे मेवों को टाइट-फिटिंग ढक्कन या पेपर बैग के साथ जार में स्टोर कर सकते हैं।
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