2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ताजा डिल विभिन्न व्यंजनों, सलाद और सूप के लिए एक स्वादिष्ट और उपयोगी अतिरिक्त है, लेकिन हमारे पास हमेशा यह नहीं हो सकता है। इसलिए, हम उन क्षणों के लिए सुआ को सुखा सकते हैं जब हमारे पास एक आसान ताजा नहीं होगा, लेकिन हम इसके स्वाद और सुगंध का आनंद लेना चाहते हैं।
ठीक से सुखाया गया, सोआ अपने पोषक तत्वों के साथ-साथ इसकी समृद्ध सुगंध को बरकरार रखेगा, जो कई व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाता है। अच्छी तरह से सुखाया हुआ सोआ लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि यह बरकरार रहता है।
आप सौंफ को डंठलों पर सुखा सकते हैं या काट कर इस तरह सुखा सकते हैं. किसी भी मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस हरे मसाले का उपयोग करते समय सबसे अच्छा प्रभाव डालने के लिए सौंफ की पत्तियों और तनों को अलग-अलग सुखाया जाता है।
सुखाने के लिए तैयार करने से पहले डिल को अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर अच्छी तरह सूखने दें और कागज की शीट पर व्यवस्थित करें। पुराने अखबारों पर डिल सुखाना अच्छा नहीं है, क्योंकि इससे पूरी प्रक्रिया खराब हो सकती है।
पुराने अखबारों पर सुखाने के दौरान, डिल प्रिंटिंग स्याही के संपर्क में आ जाएगा, जिसमें हानिकारक पदार्थ होते हैं। वे पौधे में प्रवेश कर सकते हैं, और वहां से वे आपके द्वारा तैयार किए गए भोजन में डिल के साथ मिल सकते हैं।
कई लोगों का मानना है कि सौंफ को धूप में ही सुखाना चाहिए। लेकिन ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि सीधे धूप के संपर्क में आने पर हरे मसाले अपना रंग खो देते हैं।
डिल को छाया में सुखाया जाता है ताकि उस पर सीधी धूप न पड़े। केवल इस तरह से यह सुगंधित मसाला अपनी आकर्षक उपस्थिति और उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगा।
आप डिल को उन कमरों में सुखा सकते हैं जहां ज्यादा नमी न हो। तनों को जंजीरों में बांधा जाता है, पत्तियों के साथ तनों को भी बांधकर रस्सी पर सूखने के लिए लटका दिया जाता है। एक बार हरा मसाला सूख जाने के बाद, इसे रस्सी से हटाया जा सकता है।
कटे हुए सोआ को सुखाते समय कटे हुए पौधों को हर दिन पुनर्व्यवस्थित करें। इस तरह, यदि कोई भाग पर्याप्त रूप से सूख नहीं गया है तो कोई सड़ांध नहीं होगी। धूल से बचने के लिए आप कटे हुए डिल को ऊपर से कागज की शीट से ढक सकते हैं।
एक बार सुआ सूख जाने के बाद, इसे अपनी आकर्षक उपस्थिति और सुगंध बनाए रखने और नमी को अवशोषित न करने के लिए कांच के जार में रखा जाता है। अगर आप सूखे सौंफ को अपनी उंगलियों के बीच पीसते हैं, तो आपको मसाले वाले व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित पाउडर मिलेगा।
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