2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पास्ता की तैयारी के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। अलग-अलग तरह के पास्ता अलग-अलग समय पर बनाए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक की पैकेजिंग कहती है कि चयनित उत्पाद के लिए कितने मिनट की सिफारिश की जाती है।
स्वादिष्ट पास्ता का रहस्य बहुत सारे पानी में उबालना है - प्रति लीटर पानी प्रति 100 ग्राम पास्ता। इसके अलावा, पेस्ट तैयार होने के बाद आपको उसे धोना नहीं चाहिए - इसे अपने आप ठंडा होने दें।
इटली में, पास्ता बेहद लोकप्रिय है। और हमारे बाजार में इतालवी उत्पाद बहुत लोकप्रिय हो गया है:
1. पास्ता - वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं - पके हुए, तले हुए, सूप में।
2. स्पेगेटी - वे बुल्गारिया में सबसे आम हैं, विभिन्न सॉस के साथ अनुभवी हो सकते हैं, कुछ लोग उन्हें केवल मक्खन और पनीर के साथ पसंद करते हैं। पेस्टो सॉस के साथ तैयार होने पर वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं।
3. रिगाटोनी - इस प्रकार के पास्ता को बेक किया जा सकता है और मांस सॉस के लिए बहुत उपयुक्त है। दिखने में ये पास्ता से थोड़े बड़े होते हैं।
4. रोटिनी - एक सर्पिल का आकार होता है और इसे अक्सर सलाद के साथ परोसा जाता है।
5. शंख (मसल्स) - सलाद और सूप के लिए भी उपयुक्त।
6. कैपेलिन - स्पेगेटी की तरह दिखते हैं, लेकिन काफी पतले होते हैं।
7. कैनेलोनी - भूनने के लिए उपयुक्त, सॉस और मांस के साथ परोसा जाता है, पास्ता से आकार में बड़ा होता है। भरने के लिए उपयुक्त।
8. पहिए - सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त, बस ऐसा आकार है, शानदार दिखता है।
9. डितालिनी - तले हुए मांस के लिए आदर्श गार्निश।
10. फरफेल - तितलियों या रिबन के आकार के होते हैं, उनके साथ परोसने के लिए सबसे उपयुक्त हल्के सॉस हैं।
11. Fettuccine - एक क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श, आमतौर पर भारी सॉस के साथ परोसा जाता है, वे छोटे रिबन की तरह दिखते हैं। क्रीम या पनीर के साथ सॉस उपयुक्त हैं।
12. Lasagna - हमारे देश में भी एक प्रसिद्ध पास्ता, परतों में व्यवस्थित किया जाता है जिसके बीच विभिन्न प्रकार की स्टफिंग - मांस, सब्जियां रखी जाती हैं।
13. कोंचीग्लियोन - इन्हें मांस से भर दें, पनीर और इस तरह से तैयार सब्जियां सबसे ज्यादा स्वादिष्ट बनती हैं।
14. सेंवई - सलाद या सूप के लिए एक आदर्श अतिरिक्त।
15. गोले - वे बड़े और मध्यम हो सकते हैं। बड़े वाले अलग-अलग फिलिंग भरने के लिए उपयुक्त हैं, फिर आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए बेक कर सकते हैं। मध्यम आकार के सूप में अधिक उपयोग किए जाते हैं।
16. पेनी - पास्ता के समान, लेकिन पतला।
17. अंडा - चपटा, मोटी चटनी के लिए उपयुक्त।
18. पाइप - ट्यूब के आकार के होते हैं, छोटे होते हैं और एक छोर पर अधिक चपटे होते हैं।
19. टैगलीटेल - स्पेगेटी जितनी लंबी होती हैं, लेकिन उनके विपरीत सपाट होती हैं।
20. बुकाटिनी - स्पेगेटी की तरह गोल और लंबी, लेकिन खोखली।
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पास्ता के सबसे लोकप्रिय प्रकार
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विभिन्न प्रकार के इतालवी पास्ता
पेस्ट आटे, पानी और/या अंडे के साथ मिश्रित आटे से बनाया जाता है। इसका उपयोग उन व्यंजनों में किया जाता है जिनमें आटा मुख्य घटक होता है और सॉस और मसालों के साथ परोसा जाता है। दो मुख्य श्रेणियां हैं: सूखा और ताजा पास्ता। सूखा पेस्ट अंडे के बिना तैयार किया जाता है और सामान्य परिस्थितियों में दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि ताजा में अंडे शामिल होते हैं और केवल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रह सकते हैं। आमतौर पर पास्ता उबाला जाता है और घनत्व और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आध
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