पास्ता के सबसे लोकप्रिय प्रकार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

शायद सभी जानते हैं कि पास्ता नाम में विभिन्न प्रकार के पास्ता शामिल हैं, जो इटली में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, आपको आश्चर्य होगा कि इन पास्ता की विविधता कितनी शानदार है।

हमारा सुझाव है कि आप देखें कि इटली में सबसे लोकप्रिय प्रजातियां कौन सी हैं। इसलिए यदि आप किसी इतालवी रेस्तरां में जाने का निर्णय लेते हैं और एक विशिष्ट ऑर्डर करना चाहते हैं तो आप निश्चित रूप से बहुत सारे सिरदर्द से बचेंगे पेस्ट का प्रकार.

एंजेल हेयर / कैपेली डी'एंजेलो / - ये लंबे और पतले पास्ता होते हैं, जो नियमित स्पेगेटी की तुलना में महीन होते हैं। वे आमतौर पर एक गेंद में लिपटे होते हैं। उनकी संरचना के कारण, वे बहुत तेजी से तैयार होते हैं। हल्के व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त।

एनेलेटी या हमारी भाषा में - अंगूठियां। एनेलेट्स विभिन्न आकारों के हो सकते हैं। उन्हें सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है और अधिक आकर्षक लुक के साथ सलाद बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है या सूप में रखा जा सकता है जब आप अधिक चंचल पाक प्रयोगों के मूड में हों।

एसिनी डि पेपे - ये काली मिर्च के आकार के छोटे पास्ता होते हैं। हम उनकी तुलना देशी व्यंजनों में ज्ञात कूसकूस से कर सकते हैं। इन्हें सलाद और सूप में सब्जियों के साथ खूबसूरती से मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

बुकातिनी- एक मोटी स्पेगेटी है, हालांकि, बीच में एक छेद है। बुकाटिनी को लगभग नौ मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें जैतून के पेस्ट, मांस, पनीर, सब्जियां, अंडे या समुद्री भोजन के साथ संकलित किया जा सकता है।

वर्णमाला पास्ता - बिना किसी संदेह के, अक्षरों के रूप में पास्ता बच्चों के लिए पसंदीदा प्रकार का पास्ता है। तथाकथित अल्फाबेट पास्ता को सूप या सलाद में डालकर, आप निश्चित रूप से सबसे शरारती बच्चे पर जीत हासिल करेंगे।

सेवई - पेस्ट, जिसे "छोटे कीड़े" भी कहा जाता है। हर तरह की चटनी के साथ स्वादिष्ट। सेंवई सभी इंद्रियों को संतुष्ट करती है और कोशिश करने से पहले नेत्रहीन पसंद की जाती है। यह नूडल्स जैसा दिखता है।

जेमेली - दो पतली स्पेगेटी हैं जो एक साथ मुड़ी हुई हैं। जैमेल को किसी भी आधार पर सॉस के साथ जोड़ा जा सकता है, क्योंकि वे मांस उत्पादों, सब्जियों, दूध और अंडे को सहन करते हैं।

गिग्लि - मुड़ी हुई पंखुड़ियों के साथ फूल जैसा दिखने वाला शंक्वाकार पेस्ट। गिली गाढ़े और भारी सॉस के साथ-साथ हल्के सॉस के लिए भी उपयुक्त है। पनीर, वसायुक्त मांस, समुद्री भोजन के साथ साहसपूर्वक संकलन करें।

दिति / ज़िति / - ट्यूबलर पेस्ट। यह मांस के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह इसे शाकाहारियों द्वारा उपयोग किए जाने से नहीं रोकता है। उन्हें "नवविवाहित" भी कहा जाता है, वे धनुषाकार होते हैं और छोटे अनुदैर्ध्य निशान होते हैं। गाढ़े सॉस और पुलाव के साथ जट अच्छी तरह से चलते हैं।

दितालि - पास्ता दोनों तरफ खुलने वाले थिम्बल जैसा होता है। डिटैलिस की छोटी किस्म को डितालिनी के रूप में जाना जाता है। उपरोक्त प्रकार के पास्ता की तरह दिताली भी सूप, सलाद और सभी प्रकार के व्यंजनों में लगाने के लिए उपयुक्त हैं।

कोहनी मैकरोनी - छोटे खोखले पास्ता हैं, दोनों सिरों पर थोड़ा लपेटा हुआ है। वे सभी प्रकार के सलाद, सूप और पके हुए व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। यह मध्य और उत्तरी इटली से निकलती है, जहां इसका ज्यादातर सूप में इस्तेमाल किया जाता था।

कवताप्पी - ये वास्तव में खोखले हैं, बहुत मोटे ट्यूबलर पास्ता नहीं हैं, थोड़ा सर्पिल में लिपटे हुए हैं। वे हल्के और अधिक संतृप्त सॉस दोनों के साथ समान रूप से अच्छी तरह से मेल खाते हैं। कवाटापी मांस और दुबले व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं, और उनका असामान्य आकार किसी भी व्यंजन को एक दिलचस्प रूप देता है।

कैवाटेली - एक छोटा पेस्ट है कि कुछ लघु हॉट डॉग केक की तरह होगा। कैवटेली को किसी भी तरह से स्वाद दिया जा सकता है और मांस, क्रीम, समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ पूरी तरह से चला जाता है।

कैम्पानेल - पास्ता बल्कि विचित्र आकार के साथ। हालांकि, हम उनकी तुलना लहरदार किनारों वाले शंकु से कर सकते हैं। कैम्पानेल किसी भी आधार पर सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ठंडे सलाद में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

Cappelletti - वे छोटी टोपियों की तरह दिखती हैं जो टोटेलिनी की तरह दिखती हैं। कैपेलेट भरने के साथ आते हैं और आमतौर पर शोरबा के साथ परोसे जाते हैं।मोडेना और बोलोग्ना के क्षेत्रों में बेहद लोकप्रिय और प्रिय।

कासारेसे - एक छोटा पास्ता है, जिसकी तुलना हम एक सिरे पर लपेटी हुई खाली फली से कर सकते हैं। Casareche सभी प्रकार के स्वादिष्ट सॉस और पके हुए व्यंजनों के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।

Conchiglie - यह एक प्रकार का पास्ता है, जिसे इटली के बाहर मसल्स के नाम से अधिक जाना जाता है। शंख विभिन्न आकार के हो सकते हैं, छोटे को सूप में और बड़े को सलाद में डाला जा सकता है। सबसे बड़े को विभिन्न पनीर, सब्जियों और मांस से भरा जा सकता है।

कर्ल / रिकसिओली / - बहुत चौड़ी स्ट्रिप्स नहीं हैं, जो एक सर्पिल में लिपटे हुए हैं। अपने अद्वितीय आकार के कारण, इस प्रकार का पास्ता विभिन्न सॉस के लिए बेहद उपयुक्त है, क्योंकि इसका आकार सॉस को बरकरार रखता है।

लज़ान्या - पतली, लंबी और चौड़ी पत्ती। इसे उबाल कर बेक किया जा सकता है। विभिन्न सॉस, चीज, मांस उत्पादों के साथ जोड़ती है। ऐसी कई पत्तियों को लसग्ने कहा जाता है। दुनिया भर में पसंदीदा प्रकार का पास्ता।

भाषाई - लंबी और सपाट स्पेगेटी, सभी स्वादों को अच्छी तरह सहन करती है। हल्के सलाद को गाढ़ा करने के लिए लिगुइन एक शानदार तरीका है। उन्हें लिंगुइन भी कहा जाता है, जिसका अर्थ है जीभ और उनके नाम को उनके सपाट आकार से धारण करते हैं।

मैनिकोटी - बड़ी खोखली नलियां जिन्हें आप खाने के लिए पसंद की हर चीज से भर सकते हैं। मांस, पनीर और सब्जियों के मिश्रण के साथ मैनीकॉट्स भरें, एक स्वादिष्ट सॉस डालें और सेंकना करें!

माफ़लदा - लहराती किनारों के साथ चौड़ी धारियां। इसे मांस और सब्जी के व्यंजनों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। मफल्डा पतली लसग्ना के समान स्ट्रिप्स में एक सपाट पेस्ट है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

Orecchiette - इनके आकार के कारण इन्हें छोटे कान भी कहा जाता है। भारी सॉस और सलाद के लिए ओरेचिस पूरी तरह से उपयुक्त हैं। वे छोटे गोले के समान होते हैं और सॉस को अपने अवकाश में इकट्ठा करने की अनुमति देते हैं।

Orzo - जौ के समान छोटे पास्ता के दाने। आप अपने सूप में विविधता लाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। इतालवी व्यंजनों के अलावा, ग्रीक व्यंजनों में ओर्ज़ो बेहद लोकप्रिय हैं।

pappardelle - सपाट और चौड़ी पट्टियां, जिन्हें समृद्ध और भारी सॉस के साथ परोसा जाता है। इस तरह के पास्ता का सेवन सर्दियों में सबसे ज्यादा किया जाता है। Fettuccine papardelle इसमें आटा की एक विस्तृत शीट से बना है, लेकिन स्ट्रिप्स बहुत व्यापक हैं।

पास्तिना - बहुत छोटा पेस्ट, अक्सर तारे के आकार का। सूप और कई अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। पास्ता अब तक का सबसे छोटा प्रकार का पास्ता है। यह गेहूं के आटे से बनाया जाता है और इसमें एक अंडा हो सकता है।

पेन्ने - तिरछे कटे हुए ट्यूब जैसा दिखता है। पेनी सॉस और उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के संयोजन के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग पके हुए व्यंजन बनाने में भी सफलतापूर्वक किया जाता है।

पाइप रिगेट - पास्ता घोंघे के खोल जैसा दिखता है। इस पास्ता की छोटी किस्म को पके रिगेट के रूप में जाना जाता है। दोनों प्रकार के पास्ता को क्रीम क्रीम या मांस सॉस के साथ जोड़ा जाता है।

रैवियोली - चौकोर आकार और लहरदार किनारों के साथ पेस्ट का प्रकार। एक नियम के रूप में, रैवियोली पनीर, मांस या सब्जियों से भरे हुए हैं। रैवियोली पकौड़ी के समान है, लेकिन इसे मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है।

रिगाटोनी - चौड़ी, खोखली ट्यूब, तार के सिरे पर आसानी से घुमावदार। वे झाग और जिटी से बड़े होते हैं और दोनों सिरों पर थोड़े गोल होते हैं। Rigatons पास्ता के सबसे बड़े प्रकारों में से हैं। इनकी उत्पत्ति रोम में हुई थी।

रोटिनी - छोटी फुसिली, जो मांस, क्रीम, पनीर और साग के साथ अच्छी तरह से चलती है। नाम 17 वीं शताब्दी से आया है और इसका अर्थ है "छोटे पहिये"। वे दक्षिणी इटली से उत्पन्न होते हैं। पास्ता के साथ सलाद में अक्सर रोटिनी का इस्तेमाल किया जाता है।

जुड़वा - मज़ेदार दिखने वाला, गाड़ी के पहियों के आकार का छोटा पेस्ट। अपने सलाद को अधिक रोचक और विविध बनाने के लिए रूट का प्रयोग करें! सूप और पास्ता सलाद के लिए बढ़िया।

स्पघेटी - दुनिया में सबसे आम प्रकार का पास्ता। वे लंबे और पतले पास्ता हैं। जैसा कि आप पहले ही जान चुके हैं, स्पेगेटी को विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ सुगंधित किया जा सकता है। इसके लिए धन्यवाद, वे कई लोगों का पसंदीदा भोजन बन जाते हैं।

tagliatelle- लंबी और सपाट पट्टियाँ।टैगलीटेल को सॉस की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ परोसा जाता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट निश्चित रूप से एक सॉस के साथ होता है जिसमें एक जगह होती है। क्लासिक फ्लैट स्पेगेटी 8 मिमी की चौड़ाई के साथ।

टोर्टेलिनी - स्टफिंग में हल्का लपेटा हुआ पास्ता. टॉर्टेलिनी आमतौर पर मांस, पनीर या सब्जियों से भरी होती है। टॉर्टिलियन्स / टॉर्टिग्लियोनी / - पास्ता ट्यूबों के रूप में। इनका उपयोग सलाद को सजाने या हल्के व्यंजनों को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है।

farfalle-प्रसिद्ध इतालवी पास्ता जो रिबन की तरह दिखता है। इटालियन में फ़ारफ़ेल शब्द का अर्थ रिबन होता है। अपने विचित्र रूप के कारण, इन पास्ता को कई व्यंजनों में पसंद किया जाता है।

फारफॉलिन - पास्ता, जो बहुत हद तक फारफेल के समान है, लेकिन एक गोल आकार है। Farphalins की तुलना धनुष टाई से की जाती है। खाना बनाना और पकाना भी उपयुक्त है।

Fettuccine - ये चौड़ी और लंबी धारियां होती हैं। सॉस और मांस उत्पादों के साथ मिलाएं। इटालियन से शाब्दिक रूप से, fettuccine का अर्थ है छोटी स्ट्रिप्स। वे आटे की सपाट चादरों से तैयार की जाती हैं, स्ट्रिप्स में काटी जाती हैं।

फ़िदेओ - छोटी और पतली स्पेगेटी, जिनका उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के सूप बनाने में किया जाता है। नूडल्स दुनिया भर के कई देशों में सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक तैयार प्रकार के पास्ता में से एक हैं।

fusilli - एक सर्पिल में लपेटा हुआ छोटा पास्ता। सूप, सलाद और बच्चों के पकवानों के लिए इन्हें ज्यादातर पसंद किया जाता है क्योंकि इनका लुक मजेदार होता है। पकाए जाने पर, फ्यूसिली फैल जाती है और सॉस की एक समृद्ध मात्रा धारण कर सकती है।

अंडा नूडल्स - पास्ता, जिसे बनाने में अंडे का भी इस्तेमाल किया जाता है. ये लहरदार पट्टियां हैं जो चौड़ी या संकरी हो सकती हैं। उन पर टमाटर सॉस, चीज या मांस उत्पाद रखे जा सकते हैं। वे सभी प्रकार के प्रयोगों के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए यह आपकी कल्पना को जंगली बनाने के लिए पर्याप्त है।

त्रिपोलिनी - पास्ता, जो कुछ हद तक एक टाई जैसा दिखता है।

ट्रोटोल - मुड़ा हुआ, खोखला पेस्ट एक केंद्रीय स्तंभ के चारों ओर लिपटा हुआ।

तुबिनी - लम्बी आटा ट्यूब, हल्के और भारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त।

पतली स्पेगेटी - पतली स्पेगेटी, हल्के व्यंजनों के लिए उपयुक्त।

रेडिएटर / रेडिएटर / - छोटा पास्ता, हमें एक रेडिएटर की याद दिलाता है। वे अधिक टूटे हुए रूप के साथ दिलचस्प सलाद के लिए उपयुक्त हैं। विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ उड़ान भरने दें।

रेजिनेट - दोनों तरफ से मुड़ी हुई चौड़ी धारियां।

रॉकेट / रोचेट्टी / - शॉर्ट रिब्ड पास्ता, जल्दी सलाद और पके हुए व्यंजनों के लिए उपयुक्त।

रोटेल - पास्ता छोटे रोल के रूप में, जो रंग में भिन्न हो सकते हैं। वे आमतौर पर पीले, हरे, लाल या बैंगनी रंग के होते हैं।