2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पीला पनीर या तथाकथित पीला पनीर न केवल हमारे देश में बल्कि पूरी दुनिया में सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है। इस डेयरी उत्पाद का उपयोग सैंडविच, पिज्जा, स्पेगेटी, पुलाव और कई अन्य विशिष्टताओं को बनाने में किया जाता है। यहां इसकी किस्में हैं जो कम से कम एक बार कोशिश करने लायक हैं।
गौडा
नीदरलैंड से पीला पनीर। पाई में एक चिकनी मोमी परत और एक गोल आकार होता है। यह एक नाजुक सुगंध की विशेषता है। इस डेयरी उत्पाद का अद्भुत स्वाद मीठा और नमकीन दोनों है। अक्सर सैंडविच, सलाद, पास्ता, लसग्ना पर कसा हुआ इस्तेमाल किया जाता है।
एडामेर
इसके अलावा डच पीले पनीर एक गोल आकार के साथ, लेकिन अन्य आकारों में भी पाए जाते हैं। इसकी विशिष्ट विशेषता चमकदार लाल मोम की छाल है।
एमेंटल
यह स्विट्ज़रलैंड से निकलता है, लेकिन फ्रांस, ऑस्ट्रिया, डेनमार्क, जर्मनी और अन्य जैसे कई अन्य देशों में भी इसका उत्पादन किया जाता है। इसका एक गोल आकार और एक प्राकृतिक छिलका है, और इसका पारंपरिक भंडारण वाइनरी में रहा है। अमेरिका में इसका व्यापक रूप से सैंडविच और बर्गर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
भेड़ पनीर
भेड़ या गाय के दूध से बना पीला पनीर, जो बुल्गारिया में तैयार किया जाता है, हमारे देश के लिए प्रतीक है। यह आयताकार और गोल कट में पाया जाता है। यदि पीली चीज अच्छी गुणवत्ता की है, तो इसे तोड़ते समय तार पर होना चाहिए। यह हमारे बाल्कन व्यंजनों में सलाद, थाली और अन्य के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
मसदामेर
इसमें पीले रंग की पपड़ी होती है, जो कभी-कभी मोम से ढकी होती है। इसका एक अच्छा अखरोट का स्वाद है। यह मीठी मदिरा और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
चेडर
चेडर अंग्रेजी जड़ों वाला एक और कठोर पनीर है। इसकी एक चिकनी और दृढ़ स्थिरता है और इसका स्वाद थोड़ा नमकीन है। इसे फिर से रेड वाइन के साथ जोड़ा जाता है। मफिन और अन्य स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र और सैंडविच बनाने में प्रयुक्त होता है।
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स्टोर में असली पीले पनीर को पहचानने का तरीका यहां बताया गया है
हमारे देश में बाजार में आप देख सकते हैं कि विभिन्न प्रकार के पनीर की एक विशाल विविधता है। लेकिन सभी उत्पादों पर लेबल नहीं लगाया जा सकता असली पीला पनीर . यहाँ असली पीले पनीर को कैसे पहचानें स्टोर में - निम्नलिखित पंक्तियों में उपयोगी टिप्स देखें:
सब्जी पीले पनीर और पनीर के लिए और खिलाफ
दुकानों में आप नियमित रूप से पीले पनीर और पनीर देख सकते हैं, जिसके लेबल पर लिखा है कि उनमें वनस्पति वसा है या यह पूरी तरह से सब्जी उत्पाद है। इसका मतलब है कि वे प्राचीन तकनीक से नहीं बने हैं - गाय, भेड़ या बकरी के दूध से वसा के साथ। हालांकि, यह उन्हें हानिकारक उत्पाद नहीं बनाता है। वनस्पति वसा से बने पनीर और पीले पनीर को सिद्धांत रूप में पीले पनीर और पनीर के रूप में प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि ये उत्पाद गाय के दूध से बने होते हैं। केवल लेबल पर विनिर्देश ही खरीदा
पनीर के तीन नकली ब्रांड और पीले पनीर के दो ब्रांड बीएफएसए द्वारा पकड़े गए
बल्गेरियाई बाजारों में नकली डेयरी उत्पादों की समस्या बनी हुई है, और बीएफएसए के पिछले निरीक्षण में 3 ब्रांड पनीर और 2 ब्रांड पीले पनीर पाए गए जो दूध से नहीं बने हैं। विभिन्न निर्माताओं से पनीर, पीली चीज, मक्खन और दही के कुल 169 नमूने लिए गए। यह पता चला कि कुछ उत्पादकों के लिए दूध वसा को गैर-दूध से बदलना एक प्रथा है। प्रयोगशाला स्थितियों में यह पाया गया कि 5 ब्रांडों के लिए - पनीर के लिए 3 और पीले पनीर के लिए 2, गैर-दूध वसा की सामग्री लेबल पर वर्णित और विनियमन में अनुमत से
