2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह पता चला है कि गाजर न केवल काफी स्वादिष्ट सब्जियां हैं, बल्कि विशेष रूप से उपयोगी भी हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, उनमें कैंसर और अन्य विकृतियों को हराने की कुंजी हो सकती है।
कैंसर से लड़ने के नए हथियार को कहा जाता है पॉलीएसिटिलिन. यह एक यौगिक है जो विभिन्न कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए कई पौधों द्वारा प्राकृतिक रूप से निर्मित होता है।
यह केवल गाजर परिवार की सब्जियों और जिनसेंग के कुछ करीबी रिश्तेदारों में पाया जाता है।
वर्षों से, डॉक्टर विभिन्न प्रकार की सूजन और कैंसर पर पॉलीएसेटिलीन के प्रभावों का परीक्षण कर रहे हैं।
परीक्षणों से पता चला है कि एक तरफ पदार्थ का पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और दूसरी तरफ - ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।
जब वैज्ञानिकों ने इसकी खोज की, तो उन्होंने गाजर, अजवाइन और पार्सनिप जैसी जड़ वाली सब्जियों के उपयोग के प्रभावों का और अध्ययन करने के लिए बड़े पैमाने पर तीन साल का अध्ययन शुरू किया।
खोज के लेखकों में से एक के अनुसार, न्यूकैसल विश्वविद्यालय में शोध दल के डॉ। क्रिस्टन ब्रांड, मनुष्यों पर पॉलीइथाइलीन के प्रभाव का परीक्षण करना महत्वपूर्ण है, एक बार जानवरों में इसके लाभकारी प्रभाव पहले ही स्थापित हो चुके हैं।
स्वयंसेवकों पर परीक्षण का उद्देश्य यह निर्धारित करना है कि वास्तव में कितना गाजर वास्तविक स्वास्थ्य लाभ देखने के लिए उनका सेवन किया जाना चाहिए।
डॉ. ब्रांड की टीम को इस क्षेत्र में व्यापक अनुभव है। पिछले अध्ययन में, उन्होंने पाया कि नारंगी सब्जियां एक अन्य कैंसर विरोधी यौगिक, फाल्कारिनॉल में समृद्ध थीं।
प्रयोगशाला परीक्षणों ने तब दिखाया कि फाल्कारिनॉल के उपयोग से चूहों में ट्यूमर का सिकुड़न लगभग एक तिहाई हो सकता है।
दुर्भाग्य से, यह पता चला कि यह पदार्थ, विटामिन सी की तरह, पानी में घुलनशील है और प्राथमिक गर्मी उपचार के दौरान खो जाता है।
उस समय, वैज्ञानिकों ने सिफारिश की थी कि गाजर को पूरी तरह से पकाया जाए, जिससे उनके कैंसर विरोधी गुणों में 25 प्रतिशत की वृद्धि हो।
वास्तव में, गाजर विटामिन और खनिजों में बेहद समृद्ध हैं। इनमें शर्करा, आसानी से घुलनशील प्रोटीन, कई विटामिन ए, बी, बी1, बी2, डी, ई, के, पीपी का एक अनूठा संयोजन होता है।
इसके अलावा, उनमें कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल, खनिज और लौह, कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस, आयोडीन और कोबाल्ट जैसे ट्रेस तत्व होते हैं।
गाजर का नियमित सेवन न केवल कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोकथाम है, बल्कि अच्छी तरह से ध्यान केंद्रित करने और दैनिक तनाव से लड़ने में भी मदद करता है।
यह कोई संयोग नहीं है कि डॉक्टर इसे विकास विटामिन कहते हैं - यह प्रोविटामिन ए में अत्यधिक समृद्ध है, जो शिशुओं और बच्चों के शरीर के समुचित विकास के लिए आवश्यक है और हड्डियों और दांतों के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल है।
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