2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टैरो रूट (लैटिन कोलोकैसिया एस्कुलेंटा) को ट्रेफिल, कोलोकैसिया या कोलोकैसिया भी कहा जाता है। यह उष्ण कटिबंध में पाया जाता है और पूरे विश्व में वितरित किया जाता है।
इसके सभी भागों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है - डंठल, पत्ते, लेकिन ज्यादातर जड़। यह ब्राजील, चीन, जमैका, जापान, तुर्की, सामान्य तौर पर - हर जगह लोकप्रिय है। इसे बुल्गारिया में भी पेश और उगाया जाता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह सजावट के अलावा खाने के लिए भी है।
टैरो आलू जैसी बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है। इसे आमतौर पर कच्चा नहीं खाया जाता है, क्योंकि यह इस स्थिति में जहरीला होता है। गर्मी उपचार के बाद, सब्जी अपने पूरे स्वाद और स्वास्थ्य गुणों को प्रकट करती है।
आपको यह जानने की जरूरत है टैरो कैसे तैयार करें. सबसे पहले टैरो को काटकर साफ किया जाता है। यह छाल को छीलकर किया जाता है, अधिमानतः एक तेज चाकू से।
इसे सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि अंदर से दाग न लगे। यह बहते पानी के नीचे नहीं धोता है। यदि आप टैरो के अंदर धोते हैं, तो यह अप्रिय बलगम को छोड़ना शुरू कर देता है। इसलिए, केवल एक नम कपड़े या साफ स्पंज से साफ करें।
छिले हुए तारो को बहुत अच्छे से पोंछा जाता है। इसे काटा नहीं जाता है, बल्कि चाकू से तोड़ा जाता है, जो जड़ में बहुत गहराई तक नहीं जाता है। चाकू फिर मुड़ता है ताकि उसका एक टुकड़ा टूट जाए।
प्रक्रिया को जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार दोहराया जाता है जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से विघटित न हो जाएं। काला न हो इसके लिए ऊपर से नींबू का रस छिड़कें।
पौधे को खाने योग्य बनाने के लिए इसके कंदों को लगभग 45 मिनट तक प्रेशर कुकर में या किसी साधारण कंटेनर में कम से कम 1 घंटे तक उबाला जाता है।
आमतौर पर टैरो पकाया जाता है विभिन्न प्रकार के मांस के साथ संयोजन में। यह मछली के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। यह आमतौर पर आलू के बजाय व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग टमाटर सॉस, कुछ सूप और दलिया, बेबी प्यूरी और चिप्स के मौसम के लिए भी किया जाता है। हलवाई की दुकान उद्योग में टैरो का हिस्सा है कुछ पेस्ट्री और आइसक्रीम के।
खाना पकाने के अलावा, टैरो का उपयोग किया जाता है और कुछ लोगों की लोक चिकित्सा में। इसका उपयोग दवा के रूप में और मच्छर भगाने के लिए किया जाता है।
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स्वादिष्ट टैरो रेसिपी
टैरो या कोलोकैसिया एक पौधा है जो हमारे देश में लोकप्रिय नहीं है। इसे इसके लैटिन नाम Colocasia esculenta or . से भी जाना जाता है कोलोसी . इसका प्रयोग करने योग्य भाग जड़ है, जिसे तारो भी कहते हैं। यह एक आलू जैसा दिखता है, लेकिन इसमें नरम संरचना और अधिक मीठा स्वाद होता है। सबसे अधिक बार टैरो तैयार है एक सॉस पैन या ओवन में। यहाँ कुछ दिलचस्प हैं टैरो रेसिपी - विदेशी जड़, जो साधारण व्यंजनों को बहुत अलग बना सकती है:
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