2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्राचीन काल में, एज़्टेक अलौकिक शक्तियों के साथ एक पौधे के रूप में अमरनाथ का सम्मान करते थे। आज वे वास्तव में क्या हैं, कोई नहीं जानता। यह मुख्य रूप से विजय प्राप्त करने वालों के कारण है, जिन्होंने न केवल उन विशेष अनुष्ठानों को समाप्त कर दिया, जो एज़्टेक ने ऐमारैंथ के साथ किए थे, बल्कि संस्कृति पर भी रेखा खींचने की कोशिश की थी। मेक्सिको और एंडीज के कई दूरदराज के इलाकों में इसकी खेती जारी रही।
अमरनाथ आज कई देशों में एक लोकप्रिय भोजन है। हमारे देश में, पाक परंपरा इतनी अंतर्निहित नहीं है और इसे विभिन्न प्रकार के स्टेक के रूप में जाना जाता है।
अन्य पौधों की तुलना में अमरनाथ की रेसिपी शायद सबसे अधिक हैं। उदाहरण के लिए, मेक्सिको में इसका उपयोग पॉपकॉर्न बनाने के लिए किया जाता है, जिसे बाद में चीनी की चाशनी के साथ मिलाया जाता है और इस प्रकार "एलर्जी" - "खुशी" नामक एक मीठा प्रलोभन बन जाता है।
पिसे हुए और भुने हुए ऐमारैंथ के बीज भी पारंपरिक एटोल ड्रिंक में मिलाए जाते हैं। दूसरी ओर, पेरू में, ऐमारैंथ ड्रिंक को बीयर की तरह गिग्लिंग कहा जाता है। इसके अलावा, पौधे के उबले या तले हुए पत्ते दोनों देशों में आम हैं।
अमरनाथ का सेवन पूर्व में भी किया जाता है। भारत में, उदाहरण के लिए, यह लगभग हर पेस्ट्री में मौजूद है। नेपाल में इससे चपाती और हर तरह का आटा बनाया जाता है।
ऐमारैंथ बनाना बेहद आसान है। इसके लिए अनाज को 10-12 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है। इस प्रकार, इसकी पोषण प्रोफ़ाइल पूरी तरह से संरक्षित है और मूसली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन जाती है।
ऐमारैंथ पॉपकॉर्न को कॉर्न पॉपकॉर्न की तरह बनाया जाता है। इसके अलावा, बच्चों को खिलाने के लिए संस्कृति की सिफारिश की जाती है, और इसमें सूखे मेवे, शहद, नट्स और अन्य मिलाए जा सकते हैं।
अमरनाथ को किसी भी सूप में मिला सकते हैं। यह बीन्स, दाल और सब्जियों के साथ सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।
अक्सर ऐमारैंथ का इस्तेमाल गार्निशिंग के लिए किया जाता है। इस उद्देश्य के लिए, इसे चावल की तरह पकाया जाता है, जो आपकी पसंद के किसी भी उत्पाद के संयोजन को सहन करता है। उदाहरण के लिए, एक भाग ब्राउन राइस और एक भाग क्विनोआ के साथ, आप आधा भाग ऐमारैंथ को छह भाग पानी के साथ पका सकते हैं।
अमरनाथ का हलवा
सामग्री: 2 कप उबला हुआ ऐमारैंथ, 1 कप सेब का रस, आधा गिलास किशमिश, ½ गिलास बारीक कटे बादाम, 1.5 छोटी चम्मच वनीला, आधा नींबू का रस, एक नींबू का छिलका, 1 चुटकी दालचीनी।
तैयारी: सभी सामग्री को एक गहरे पैन में डाला जाता है। बंद ढक्कन के नीचे उबलने दें। जब ऐसा हो जाए, तो आंच को कम कर दें और 15 मिनट तक उबालें।
तैयार हलवा मिठाई के कटोरे में डाला जाता है। अंगूर या स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें। फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।
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ऐमारैंथ सबसे प्राचीन संस्कृतियों में से एक है जिसे एज़्टेक के लिए जाना जाता है। कुछ के लिए, इसका स्वाद बहुत सुखद नहीं है, लेकिन संस्कृति के लाभ इसके लायक हैं। हमारे देश में ऐमारैंथ जैसा दिखने वाला एकमात्र पौधा सेजब्रश है। होमलैंड ऐमारैंथ अमेरिका है। यह एक वार्षिक पौधा है, जो चमकीले रंग के गहरे लाल, बैंगनी, नारंगी, गुलाबी या सफेद पत्तों के साथ ऊंचाई में 2 मीटर तक पहुंचता है। बीज एक मसूर की बेरी जितने बड़े होते हैं और सफेद या नारंगी रंग के होते हैं। सहस्राब्दी के लिए जाना
ऐमारैंथ का पाक उपयोग
हाल के वर्षों में, स्वस्थ भोजन के बारे में अधिक से अधिक चर्चा हो रही है और विशेषज्ञ लंबे समय से भूले हुए उत्पादों को याद कर रहे हैं जो प्राचीन काल में मूल्यवान थे। इसका एक विशिष्ट उदाहरण ऐमारैंथ है। यह एक प्राचीन अनाज है जो फाइबर, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। अम्लान रंगीन पुष्प का पौध एक सुपरफूड के रूप में जाना जाता था क्योंकि यह उन लोगों को देता था जो इसे बहुत अधिक ऊर्जा और तृप्ति की भावना देते थे। यह विशेष रूप से युद्ध के दौरान युद्ध के दौरान पुरुषों द्वारा उपयोग
ऐमारैंथ - एक छोटा लेकिन बहुत उपयोगी अनाज
अमरेंट एज़्टेक के लिए जाना जाता था। हालांकि, उन्होंने भोजन के लिए अनाज का उपयोग नहीं किया। उन्होंने पौधे को कई जादुई गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया। स्पेनिश आक्रमणकारियों ने इंद्रधनुष के रंगों में रंगे हुए देवता के पौधे की आशंका जताई, और इसे एक फसल के रूप में नष्ट करने की कोशिश की। इसकी खेती पर कई वर्षों तक प्रतिबंध लगा दिया गया था, मुख्यतः मानव बलि को समाप्त करने के लिए जिसमें पौधे ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी। उदाहरण के लिए, किंवदंतियों का कहना है कि कुचले हुए अमरनाथ के
