2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे आहार में कार्बोहाइड्रेट महत्वपूर्ण तत्व हैं। वे मानव शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। कार्बोहाइड्रेट की दो मुख्य श्रेणियां हैं। ये सरल हैं, जिन्हें अपूर्ण कार्बोहाइड्रेट भी कहा जाता है, और जटिल - पूर्ण। इस लेख में हम पहली श्रेणी को देखेंगे।
सरल कार्बोहाइड्रेट की संरचना सरल शर्करा है, जिसे मोनोसेकेराइड भी कहा जाता है, या डबल सैकराइड इकाइयां, जिन्हें डिसाकार्इड कहा जाता है। जब हम साधारण कन्फेक्शनरी जैसे चीनी बार, आइसक्रीम, पास्ता, पेस्ट्री और कैंडी खाते हैं तो हम साधारण कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं।
फिटनेस और बॉडीबिल्डर साधारण कार्बोहाइड्रेट से मिलने वाली कैलोरी को खाली मानते हैं। द्रव्यमान के संचय में इनका कोई विशेष महत्व नहीं होता है।
ये हमारे शरीर में ग्लाइकोजन के रूप में जमा नहीं होते हैं। ग्लाइकोजन मांसपेशियों के कार्य में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। इसे मांसपेशियों के लिए ईंधन के रूप में जाना जाता है और इसके बिना वे अधिकतम स्तर पर कार्य नहीं कर सकते, चाहे आप उन्हें कितना भी लोड कर लें।
यह साधारण कार्बोहाइड्रेट से भरा होता है। यदि आप इसे फास्ट फूड और फ़िज़ी ड्रिंक्स के साथ ज़्यादा करते हैं, तो परिणाम थोड़े समय में देखे जा सकते हैं।
यह जानना जरूरी है कि सरल या तेज कार्बोहाइड्रेट शरीर में इंसुलिन बढ़ाते हैं। उसके बाद आपकी ऊर्जा बहुत तेजी से गिरती है। यह स्वचालित रूप से आपके शरीर को और भी सरल कार्बोहाइड्रेट के लिए तरसता है। इसलिए, आप अधिक खाना शुरू करते हैं और एक अंतहीन मेद चक्र बनता है।
आप साधारण कार्बोहाइड्रेट की लत से तभी बाहर निकल सकते हैं जब आपके पास स्वस्थ आत्म-नियंत्रण हो। आपको अपने द्वारा खाए जाने वाली कैलोरी पर नज़र रखने की आवश्यकता है। यदि वे आवश्यक राशि से अधिक हैं, तो उन्हें कम करना सुनिश्चित करें। इस उद्देश्य के लिए, पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना अच्छा है।
वजन कम करने का एक तरीका है, भले ही आप कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें, लेकिन ज्यादातर विशेषज्ञ आपको इनसे बचने की सलाह देते हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट की तुलना में सरल कार्बोहाइड्रेट बहुत तेजी से वसा में परिवर्तित होते हैं।
अक्सर, हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों की पैकेजिंग कहती है कि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा क्या है। हालांकि, व्यापारी यह संकेत नहीं देते हैं कि वे सरल या जटिल हैं। इस तरह हम शरीर की जरूरत से कई गुना ज्यादा कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं।
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