2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कार्बोहाइड्रेट शरीर का मुख्य ऊर्जा स्रोत हैं। वे न केवल मांसपेशियों को उनकी आवश्यक ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं, बल्कि केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए भी जिम्मेदार होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि मस्तिष्क उन्हें ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में उपयोग करता है।
अपर्याप्त कार्बोहाइड्रेट सेवन से हाइपोग्लाइसीमिया होता है - निम्न रक्त शर्करा। इस स्थिति में थकान, उनींदापन, चिड़चिड़ापन और यहां तक कि चेतना की हानि भी होती है।
कार्बोहाइड्रेट दो मुख्य श्रेणियों में आते हैं: सरल और जटिल। सरल कार्बोहाइड्रेट पाचन तंत्र से बहुत जल्दी, लगभग तुरंत ही गुजरते हैं। मीठे खाद्य पदार्थ ऐसे कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं। ये हैं बिस्कुट, केक, चीनी, शहद।
जटिल कार्बोहाइड्रेट एकल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो एक में संयुक्त होते हैं। शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करने से पहले, वे पहले पाचन तंत्र में टूट जाते हैं।
रक्त शर्करा के स्तर के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट अधिक फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे शरीर को लंबे समय तक ग्लूकोज की आपूर्ति करते हैं। एक बार जब रक्त शर्करा का स्तर स्थिर हो जाता है, तो व्यक्ति तरोताजा और ऊर्जा से भरा हुआ महसूस करता है।
यद्यपि सरल और जटिल दोनों प्रकार के कार्बोहाइड्रेट शरीर को आवश्यक मात्रा में ग्लूकोज प्रदान करते हैं, बाद वाले के कई फायदे हैं।
वे शरीर को विभिन्न प्रकार के फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।
जटिल कार्बोहाइड्रेट कई मुख्य घटक प्रदान करते हैं: वे ऊर्जा ईंधन हैं, प्रोटीन बचाते हैं, वसा चयापचय का एक महत्वपूर्ण साधन हैं।
जटिल कार्बोहाइड्रेट का सबसे महत्वपूर्ण कार्य व्यायाम के दौरान शरीर को ऊर्जा प्रदान करना है। ग्लाइकोजन के स्तर को बनाए रखने के लिए शरीर में पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट होना बेहद जरूरी है। ग्लाइकोजन की कमी ग्लूकोज का उत्पादन नहीं कर सकती है।
कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन स्टोर को बचाते हैं। यदि शरीर ऊर्जा के स्रोत के रूप में प्रोटीन का उपयोग करना शुरू कर देता है, तो एक नकारात्मक पोषण संतुलन का परिणाम होगा।
जटिल कार्बोहाइड्रेट के टूटने से ऐसे उत्पाद निकलते हैं जिनके बिना वसा का आदान-प्रदान करने का कोई तरीका नहीं है।
कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट सभी साबुत अनाज, जई, चावल, सब्जियों और फलियों में पाए जाते हैं।
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