बुल्गारिया में मशरूम कहाँ से आते हैं और क्या वे खतरनाक हैं?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मशरूम हमारे देश में सबसे प्रिय मशरूम में से एक है। हमारे देश में इस प्रकार के ९५ प्रतिशत से अधिक मशरूम पोलैंड से आयात किए जाते हैं।

पोलैंड में उत्पादित मशरूम के प्रसंस्करण के लिए, एक ऐसी तकनीक का उपयोग किया जाता है जो उनकी सतह पर सभी जीवाणुओं को मार देती है। वहीं, हालांकि, बैक्टीरिया उनके अंदर रहते हैं, जिससे उनकी गुणवत्ता खराब हो जाती है। इस प्रकार, बाजार में दिखने में ताजा और सफेद मशरूम दिखाई देते हैं, जो अंदर से पुराने हैं। वे निम्न वर्ग के हैं, लेकिन दूसरी ओर वे कम कीमत पर हैं, जो उन्हें स्थानीय पुनर्विक्रेताओं द्वारा अधिक मांग में बनाता है।

मशरूम की अधिकतम शेल्फ लाइफ 5 से 7 दिनों के बीच होती है। जब 2 से 4 डिग्री पर संग्रहीत किया जाता है, तो अवधि अधिकतम 10 दिनों तक बढ़ा दी जाती है। हालांकि, पोलैंड से मशरूम 14 दिनों से अधिक समय तक चलते हैं। हालांकि, विशेषज्ञ बताते हैं कि इस अवधि के बाद मशरूम बाहरी रूप से और स्वादिष्ट रूप से बदलते हैं, लेकिन फिर भी जहरीले नहीं होते हैं।

पोलैंड से 5 से 10 टन मशरूम प्रतिदिन बुल्गारिया पहुंचते हैं। बुल्गारिया में मशरूम उत्पादकों के संघ ने बल्गेरियाई मशरूम उत्पादक के समर्थन और संरक्षण के लिए कृषि और खाद्य मंत्रालय से अपील की है। वे बल्गेरियाई उत्पादों की खाद्य श्रृंखलाओं में न्यूनतम आपूर्ति के साथ-साथ पोलैंड से आपूर्ति पर नियंत्रण के लिए आवश्यकताओं को लागू करना चाहते हैं।

कुछ दिनों पहले मशरूम के जहर के कथित मामले के बारे में, उन्होंने अपनी राय में कहा कि खेती की गई मशरूम अपने आप में एक जहरीला उत्पाद नहीं हो सकता है।

प्रकार और विशेष रूप से विषाक्तता के कारण को निर्धारित करने के लिए, प्रयोगशाला और चिकित्सा परीक्षणों की प्रतीक्षा की जानी चाहिए। यदि, हालांकि, मशरूम कारण साबित होते हैं, तो खाद्य नियंत्रण अधिकारियों द्वारा उनकी आपूर्ति की निगरानी करनी होगी।