2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पिस्ता, जिसे पिस्ता या पिस्ता वेरा भी कहा जाता है, काजू परिवार का सदस्य है। यह मध्य एशिया और मध्य पूर्व के मूल निवासी कम रेगिस्तानी पेड़ का फल है। यह बड़े तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए भी प्रतिरोधी है - सर्दियों में -10 डिग्री सेल्सियस से गर्मियों में + 40 डिग्री सेल्सियस तक।
हम सभी जानते हैं कि नट्स पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं और डेसर्ट या मुख्य व्यंजनों के लिए खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। पिस्ता स्वास्थ्यप्रद नट्स में से एक है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद कई पोषक तत्वों से बना है। यह हमारे वजन को नियंत्रित करने में हमारी मदद करता है और इसके नियमित सेवन से दिल की समस्याओं का खतरा कम होता है।
इन स्वस्थ नट्स में अन्य की तुलना में कम कैलोरी और अधिक पोटेशियम और विटामिन के होते हैं पिस्ता हमें देता है विटामिन बी6 की दैनिक खुराक का 25 प्रतिशत, आवश्यक थायमिन और फास्फोरस का 15 प्रतिशत और आवश्यक मैग्नीशियम का 10 प्रतिशत।
हालांकि पिस्ता में अधिकांश वसा एक स्वस्थ असंतृप्त प्रकार है, फिर भी उनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए उन्हें केवल कम मात्रा में ही लिया जाना चाहिए।
जर्नल एपेटाइट में प्रकाशित एक दिलचस्प अध्ययन में पाया गया कि प्रतिभागियों ने कम पिस्ता का सेवन किया अगर वे अपने खोल में थे। और मूंगफली खाने की मात्रा को सीमित करने के लिए यह एक अच्छा उपाय है।
यह साबित हो चुका है कि इन मूंगफली के साथ एक नाश्ता कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है। 2008 के एक अध्ययन में प्रतिभागियों ने चार सप्ताह तक कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया, जिसमें उनके दैनिक कैलोरी का 10 से 20 प्रतिशत पिस्ता द्वारा खाया जाता था। वहीं, इस तरह के एक दूसरे समूह ने एक मानक आहार के साथ कोलेस्ट्रॉल कम करने की कोशिश की। अंत में नतीजे बताते हैं कि इस दौड़ में भी पिस्ता ही विजेता है।
इस अखरोट में एल-आर्जिनिन भी होता है, जो रक्त वाहिकाओं को अधिक लचीला बनाता है, जिससे रक्त के थक्कों के बनने की संभावना कम हो जाती है। इससे दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम हो जाती है। प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि पिस्ता में आंतों के रोगजनकों एस्चेरिचिया कोलाई और लिस्टेरिया के खिलाफ जीवाणुरोधी गतिविधि भी होती है।
और एक जिज्ञासु तथ्य जोड़ने के लिए, अर्थात् चीन सबसे बड़ा k. है पिस्ता उपभोक्ता दुनिया भर में 80,000 टन की वार्षिक खपत के साथ। संयुक्त राज्य अमेरिका 45,000 टन खपत करता है, रूस 15,000 टन खपत करता है, और भारत 10,000 टन खपत करता है।
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