2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रकृति ने मनुष्य को वह सब कुछ दिया है जिसकी उसे जरूरत है, अपने प्राकृतिक रूप में। फल, मेवा, सब्जियां - विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर सभी उत्पाद हमारे चारों ओर हैं। हालांकि, स्वस्थ खाद्य पदार्थों का एक समूह है जिसे हम अक्सर पूरी तरह से अवांछनीय रूप से याद करते हैं। ये जड़ें हैं।
सभी जड़ें खाने योग्य नहीं होती हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश मानव शरीर के लिए स्वाद और असाधारण लाभ दोनों से मोहित हो जाती हैं। यहाँ स्वस्थ जड़ें हैं जिन्हें हमें खाने की ज़रूरत है:
चुकंदर
पार्सनिप राइजोम का सेवन कच्चा और पका दोनों तरह से किया जाता है। इसे प्राचीन काल से भोजन के लिए उगाया जाता रहा है। पौधे सभी के लिए भोजन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है और हमें अपने मेनू में पार्सनिप सलाद को नहीं सहेजना चाहिए।
चिकोरी (नीला पित्त)
गाढ़े कासनी की जड़ को भूरा होने तक बेक किया जाता है, फिर जमीन पर। यह इसे एक आदर्श कॉफी विकल्प बनाता है। यूरोप में, कासनी की जड़ें विशेष रूप से एक अंधेरी और गर्म जगह में उगाई जाती हैं, और उगाए गए रंगहीन तनों का उपयोग एक लोकप्रिय सलाद बनाने के लिए किया जाता है। भूमिगत रूप से गायब होने वाली पत्तियों का स्वाद समान होता है।
dandelion
सिंहपर्णी के सभी भाग जड़ सहित अत्यंत उपयोगी होते हैं। इसकी जड़ में विटामिन सी, ए, ई, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स, साथ ही मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, कोबाल्ट, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, रेजिन और टैनिन होते हैं। इसके सेवन से कई फायदे मिलते हैं जैसे पाचन क्रिया में सुधार, भूख बढ़ाना और भी बहुत कुछ।
चुकंदर
चुकंदर की जड़ का उपयोग अक्सर खपत के लिए किया जाता है। इसका एक विशिष्ट लाल रंग होता है और इसे सलाद में या पकी हुई सब्जियों और अचार के साथ मिलाकर खाया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ लाल चुकंदर का रस सबसे उपयोगी माना जाता है।
गाजर
गाजर शायद सबसे प्रिय खाद्य जड़ें हैं। वे कुरकुरे, उपयोगी और आसानी से सुलभ हैं। उन्हें किसी भी रूप में खाया जाता है - कच्चा, पका हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ। उनके पास उत्कृष्ट स्वाद, पोषण गुण, साथ ही साथ आहार और औषधीय गुण हैं।
ओचेबोलेट्स
इस पौधे की मांसल जड़ों को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन इसे उबालना बेहतर है। उनके पास कई उपयोगी गुण हैं।
honeysuckle
इसकी जड़ों को कच्चा और पकाकर लिया जाता है।
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