2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मीठे आलू, यह भी कहा जाता है मीठे आलू, मध्य अमेरिका की मूल निवासी कंद सब्जियां हैं। यह दुनिया भर में अच्छी तरह से प्राप्त किया गया है, लगभग हर जगह ले जाया गया है। एशिया वह महाद्वीप है जहां शकरकंद के व्यंजनों की सबसे समृद्ध किस्म की पेशकश की जाती है। यह महाद्वीप शकरकंद का सबसे बड़ा उत्पादक भी है। फिर भी, आइए अधिक विस्तार से देखें मीठे आलू मीठे आलू क्या हैं.
शकरकंद और साधारण आलू
फोटो: उपयोगकर्ता # १७०६१८
अगर हमें शकरकंद की तुलना आम से करनी है, तो अंतर छोटा नहीं है। मीठे आलू लम्बी और शंक्वाकार आकृति के साथ आकार में बड़े होते हैं। बाहर से वे सफेद, नारंगी, लाल से लेकर बहुत गहरे लाल रंग के होते हैं। इनके भीतरी भाग सफेद, पीले या नारंगी रंग के होते हैं।
यदि हमें उपयोगी पदार्थों के मामले में उनकी तुलना साधारण आलू से करनी है, तो तराजू शकरकंद की ओर मजबूती से झुकेगा। इनमें विटामिन, ट्रेस तत्व, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और प्लांट शुगर होते हैं। इसकी रचना के लिए धन्यवाद, मीठे आलू प्रतिरक्षा में वृद्धि। उनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, तथाकथित धीमी शर्करा, मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त।
इनमें मौजूद फाइबर ब्लड शुगर को सामान्य करता है। फोलिक एसिड का उच्च स्तर उन्हें गर्भावस्था के दौरान खाने के लिए उपयुक्त बनाता है। शकरकंद से विटामिन बी6 का स्रोत मिलेगा, जो दिल को मजबूत बनाता है। इस सब्जी में विटामिन डी की सामग्री भंगुर हड्डियों के खिलाफ काम करती है, तंत्रिका तंत्र और थायराइड की समस्याओं को शांत करती है।
शकरकंद व्यंजन
फोटो: मारियाना पेट्रोवा इवानोवा
कई स्वस्थ गुणों के अलावा, मीठे आलू बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। उन्हें आलू के लिए विभिन्न मसालों - नींबू, लहसुन, काली मिर्च, जैतून का तेल और कई अन्य मसालों के साथ पकाया जा सकता है। शकरकंद की तैयारी यह आसान है, यह हमारे परिचित आलू की तरह है, व्यंजन विविध हैं और रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए स्वादिष्ट आश्चर्य की संभावनाएं कई हैं।
उन्हें उबला हुआ खाया जा सकता है - विभिन्न आलू सलाद की संरचना में, शुद्ध, क्रीम सूप और विभिन्न मांस गार्निश में। इसे विभिन्न रूपों में बेक किया जा सकता है और सुगंधित मसालों के साथ पकाया जा सकता है। उन्हें पकाने का सबसे अच्छा ज्ञात तरीका तलना है, लेकिन इस उपचार में सामान्य आलू तलने के समान जोखिम होते हैं, जहां वनस्पति वसा उच्च तापमान पर कैंसरकारी बन जाते हैं।
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