2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शकरकंद सामान्य आलू की तुलना में बहुत अधिक आहार और उपयोगी होते हैं। कुछ लोगों के लिए वे एक विनम्रता हैं, और दूसरों के लिए दैनिक मेनू का हिस्सा हैं।
इस प्रकार के आलू की उत्पत्ति मध्य अमेरिका से होती है। धीरे-धीरे, मीठे आलू बहुत लोकप्रिय हो गए क्योंकि उन्हें फिलीपींस और उत्तरी अमेरिका में स्पेनिश व्यापारी जहाजों और भारत, दक्षिण एशिया और अफ्रीकी देशों में पुर्तगालियों द्वारा वितरित किया गया था।
आज, शकरकंद का सबसे बड़ा उत्पादक चीन है, इसके बाद इंडोनेशिया, वियतनाम, जापान, भारत और अन्य हैं। इस प्रकार का आलू सामान्य से बड़ा होता है और इसमें नुकीले किनारों के साथ लम्बी आकृति होती है। शकरकंद का छिलका अलग-अलग रंगों में हो सकता है - सफेद, पीला, नारंगी और लाल, और अंदर का सफेद, नारंगी या पीला हो सकता है। शकरकंद की जड़ और इसके पत्ते दोनों ही खाए जा सकते हैं।
बुल्गारिया में, शकरकंद केवल देश के दक्षिणी हिस्सों में उगाए जाते हैं - इवायलोवग्राद, हास्कोवो और अन्य। शकरकंद को बेक करके या उबाल कर खाया जा सकता है। इनका उपयोग डिब्बाबंद भोजन, स्टार्च, प्यूरी, साथ ही शकरकंद का आटा बनाने के लिए भी किया जाता है।
उनकी खेती के लिए, दक्षिण की ओर समतल या थोड़ी ढलान वाली मिट्टी-रेतीली सतहों वाली गहरी मिट्टी को चुना जाता है। आलू की बुवाई के लिए जमीन की तैयारी शरद ऋतु की गहरी जुताई से शुरू होती है। आलू को पहले से उगाए गए रूट रोपिंग की मदद से उगाया जाता है। रोपण से कम से कम कुछ सप्ताह पहले बीज बोना शुरू कर देना चाहिए।
1 एकड़ जमीन में रोपाई के लिए 30 किलो जड़ वाली फसल की जरूरत होती है। वे ग्रीनहाउस में लगाए जाते हैं जो पहले से गरम होते हैं और लगाए जाते हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। शुरुआत में आवश्यक तापमान 30 डिग्री है, फिर धीरे-धीरे गिरकर 21-24 डिग्री हो जाता है। आलू बोने के कुछ समय बाद, पानी पिलाया। हालांकि, बुवाई से पहले, उन्हें 5-10 मिनट के लिए कीटाणुरहित कर दिया जाता है।
इस प्रकार के आलू को मई के मध्य में बाहर लगाया जाता है। जिस दूरी पर पौधे रोपे जाएंगे वह मिट्टी की विविधता और उर्वरता पर निर्भर करता है। वे आमतौर पर पंक्तियों के बीच 75-100 सेमी की दूरी पर और पंक्तियों में 30-45 सेमी, प्रति घोंसला एक पौधा लगाया जाता है। रोपण के बाद, रोपाई को पानी पिलाया जाता है। रोपण के बाद इस आलू को जो देखभाल की आवश्यकता होती है वह है नियमित जुताई और ज्यादा पानी नहीं, यानी कम पानी के साथ।
खरपतवारों को भी बार-बार हटा देना चाहिए और फिर से पानी देना चाहिए। जब आलू पूरी तरह से पक जाएं तो उन्हें हटा दिया जाता है। यह आप भट्ठा की सतह से बता सकते हैं - पकी सब्जियों में यह जल्दी सूख जाती है, जबकि कच्ची सब्जियों में यह नम रहती है।
उन्हें हाथों या हल की मदद से हटाया जा सकता है, और बहुत सावधानी से कार्य करना वांछनीय है। तैयार उत्पादों को क्षेत्र में क्रमबद्ध किया जाता है। आप प्रति डेयर 3 से 5 टन आलू कमा सकते हैं।
इस प्रकार के आलू को एक सूखी और हवादार जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए जहां समान तापमान बनाए रखा जा सके। शकरकंद कम तापमान और उच्च आर्द्रता को सहन नहीं करता है।
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