2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सोडियम ग्लूटामेट को चीनी नमक और E621 के नाम से भी जाना जाता है। यह एक एमिनो एसिड है जो उत्पाद के स्वाद को बढ़ाने की क्षमता रखता है। यह जीभ पर रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता को प्रभावित करता है। यह अक्सर चिप्स, फिक्स, ब्रोथ, इंस्टेंट सूप, सलाद ड्रेसिंग और फ्रोजन अर्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन में और सामान्य रूप से सभी फास्ट फूड चेन में उपयोग किया जाता है।
इस पूरक के उपयोग से सिरदर्द और मतली हो सकती है, और शोध से पता चला है कि यह तंत्रिका कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। ग्लूटामेट मधुमेह, माइग्रेन, आत्मकेंद्रित, ध्यान घाटे की सक्रियता विकार, अल्जाइमर का भी कारण बनता है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट के स्वाद वाले भोजन का सेवन करने के बाद, आमतौर पर अगला भोजन बेस्वाद लगता है।
चूहों के साथ प्रयोगों के माध्यम से, वैज्ञानिकों ने पाया है कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट की ओर जाता है मोटापा. जब उन्हें पूरक के साथ इंजेक्शन लगाया गया, तो चूहों ने उनके रक्त इंसुलिन के स्तर को तीन गुना कर दिया, जिससे वे उत्तरोत्तर मोटे हो गए। वैज्ञानिकों का मानना है कि भोजन में मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उपयोग जानबूझकर किया जाता है, क्योंकि इस तरह से लोगों में इसकी लत लग जाती है और इससे युक्त उत्पाद लगातार खरीदते रहते हैं।
1978 में इसी तरह के एक अध्ययन में पाया गया कि यदि बच्चों को हाइपोथैलेमस में ग्लूटामेट सोडियम का इंजेक्शन लगाया जाता है, तो ग्रंथि क्षतिग्रस्त हो जाती है और बाद में बच्चों में मोटापे का विकास होता है।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित और धोखा देता है। यह मस्तिष्क को यह सोचने के लिए चकमा देता है कि यह प्रोटीन खा रहा है जो स्वस्थ है और शरीर को पोषण देता है। यह नमक जैसा पदार्थ रक्तप्रवाह में एक इंसुलिन विस्फोट पैदा करता है, जैसा कि चूहों में एक अध्ययन द्वारा दिखाया गया है।
प्रोटीन उत्तेजना के साथ संयोजन में इंसुलिन की यह अचानक और अप्रत्याशित रिहाई एक अतृप्त भूख पैदा करती है। परिणाम अधिक भोजन करना, धीरे-धीरे मोटापा और कई अन्य बीमारियाँ हैं।
इसके हानिकारक गुणों से बचने के लिए, मोनोसोडियम ग्लूटामेट के उपयोग से बचना सबसे अच्छा है। यह पहले अनाज के बक्से पर छोटे प्रिंट और सामान्य रूप से किसी भी संदिग्ध उत्पाद को पढ़कर किया जा सकता है।
खाद्य लेबलिंग पारदर्शी नहीं है, लेकिन लेबल जितना अधिक कोडित होगा, उतना ही अधिक उत्पादक से जानकारी को वापस लेने की उम्मीद की जा सकती है। बेहतर विकल्प ताजा उपज का उपभोग करना है, अधिमानतः जैविक या छोटे स्थानीय खेतों से, साथ ही साथ अधिक संतुलित और स्वस्थ आहार।
सिफारिश की:
आलू मधुमेह का कारण बनता है
आलू का अधिक मात्रा में सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह हो सकता है। सप्ताह में सात या अधिक भोजन इस जोखिम को 33% से अधिक बढ़ा देते हैं। एक नए मेडिकल अध्ययन में पाया गया है कि आलू के व्यंजन स्वादिष्ट ही नहीं खतरनाक भी हो सकते हैं। यह पता चला है कि उनमें से सात या अधिक एक सप्ताह की अवधि में सेवन करने से समान अवधि में समान भोजन करने की तुलना में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है। यहां तक कि दो से चार भोजन भी इस जोखिम को 10% तक बढ़ा सकते हैं। ओसाका में कैंसर और हृदय र
बेली फैट हमारी उम्र का कारण बनता है
सभी लोग अच्छा दिखना और स्लिम फिगर पाना चाहते हैं। और जबकि कुछ के पास अच्छे आनुवंशिकी हैं, उन्हें इसमें ज्यादा प्रयास नहीं करना पड़ता है, जबकि अन्य को अपने लक्ष्य तक पहुंचने के लिए वास्तव में कड़ी मेहनत करनी पड़ती है। उसी समय, हालांकि, लोगों ने हमेशा उस गुप्त सूत्र की तलाश की है जो उम्र बढ़ने को धीमा करता है, साथ ही साथ कौन से कारक इसके त्वरण को प्रभावित करते हैं। बर्न विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने एक बहुत ही दिलचस्प कारक की खोज की है जिसका इस प्रक्रिया पर सीधा प्रभाव प
सॉसेज किस बीमारी का कारण बनता है?
सॉसेज और सॉसेज के सभी प्रेमी आने वाले महीनों में स्वास्थ्य के लिए बड़े जोखिम में हैं। हर रोज के हवाले से विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि सॉसेज, सॉसेज और पास्टरमी खाने से हमें ट्राइकिनोसिस हो सकता है। भयानक बीमारी के लिए जिम्मेदार परजीवी जंगली जानवरों में पाए जाते हैं। हालांकि, उन्हें जल्दी से पशुधन में स्थानांतरित किया जा सकता है, और इसलिए सूखे ऐपेटाइज़र के लिए। और चूंकि इन मांस उत्पादों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, इसलिए मानव शरीर में कीट समाप्त हो जाते हैं।
एंटीबायोटिक्स मोटापे का कारण कैसे बनते हैं?
हाल ही में मोटे लोगों की संख्या में वृद्धि के लिए कई जोखिम कारक जिम्मेदार हैं। विशेषज्ञ आमतौर पर अधिक वजन वाले बच्चों के लिए मुख्य अपराधी के रूप में कंप्यूटर के सामने लंबे समय तक बैठे रहने, खेल छोड़ने, साथ ही हानिकारक खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की बढ़ती खपत की ओर इशारा करते हैं। हालांकि, यह पता चला है कि बच्चे के वजन बढ़ने का एक और कारण है। एएफपी द्वारा उद्धृत एक नए अध्ययन के अनुसार, 2 साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा एंटीबायोटिक्स लेने से मोटापे का खतरा बढ़ सकता है।
कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ अधिक खाने और मोटापे का कारण बनते हैं
न्यूट्रीशनिस्ट और न्यूट्रिशनिस्ट के हालिया शोध के मुताबिक कम कैलोरी वाला खाना खाने से मोटापा हो सकता है। इसका कारण शुरू में सरल है - कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जल्दी से संतृप्त नहीं होते हैं और शरीर को अधिक खाने के लिए प्रेरित करते हैं। विशेषज्ञ की सलाह है कि अधिक बार और पर्याप्त मात्रा में खाएं ताकि आपको भूख न लगे। आजकल, हम में से बहुत से लोग अपने आहार को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बड़े पैमाने पर विज्ञापन के आगे झुक रहे हैं जो
