आलू मधुमेह का कारण बनता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आलू का अधिक मात्रा में सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह हो सकता है। सप्ताह में सात या अधिक भोजन इस जोखिम को 33% से अधिक बढ़ा देते हैं।

एक नए मेडिकल अध्ययन में पाया गया है कि आलू के व्यंजन स्वादिष्ट ही नहीं खतरनाक भी हो सकते हैं। यह पता चला है कि उनमें से सात या अधिक एक सप्ताह की अवधि में सेवन करने से समान अवधि में समान भोजन करने की तुलना में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है। यहां तक कि दो से चार भोजन भी इस जोखिम को 10% तक बढ़ा सकते हैं।

ओसाका में कैंसर और हृदय रोग निवारण केंद्र में चिकित्सा परीक्षण किया गया था। वैज्ञानिकों ने पाया है कि हालांकि आलू को एक सब्जी माना जाता है, लेकिन उन्हें आहार का एक स्वस्थ घटक नहीं माना जाना चाहिए।

बेशक, पहले स्थान पर तले हुए आलू सबसे हानिकारक निकले। उबले, बेक किए हुए और मसले हुए आलू में काफी बेहतर गुण होते हैं, लेकिन इन्हें जरूरत से ज्यादा भी किया जा सकता है।

प्राप्त आंकड़ों को इस तथ्य से समझाया गया है कि आलू में भारी मात्रा में स्टार्च और न्यूनतम मात्रा में विटामिन, खनिज, फाइबर और पॉलीफेनोल्स होते हैं। यह निम्न-गुणवत्ता वाला कार्बोहाइड्रेट है जो रोग के विकास के जोखिम को बढ़ाता है।

अध्ययन की शुरुआत में, प्रतिभागी पूरी तरह से स्वस्थ थे। वे किसी हृदय रोग, मधुमेह या कैंसर से पीड़ित नहीं थे। अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने संयुक्त राज्य अमेरिका में 100,000 से अधिक लोगों की खाने की आदतों और उनके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं, इस पर ध्यान दिया।

फोटो: सेवदा एंड्रीवा

अंत में, आलू के सेवन और मधुमेह के विकास के बीच एक अकाट्य संबंध था। यह पता चला कि जीवनशैली, शरीर में वसा, शरीर के वजन और आहार जैसे कारकों ने परिणामों को प्रभावित नहीं किया।

परीक्षण से पता चलता है कि जब जड़ वाली सब्जियों को गर्म परोसा जाता है, तो उनमें मौजूद स्टार्च बहुत आसानी से पच जाता है। इस तरह, रक्त ग्लूकोज बहुत तेजी से बढ़ता है।

यह पाया गया है कि अगर हम आलू के तीन भागों को साबुत अनाज से बदल दें, तो मधुमेह का खतरा 12% तक कम हो जाता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि सामान्य तौर पर, सभी प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों जैसे फल, नट्स और सब्जियों का सेवन इस जोखिम को कम करता है।