अंगूर का भंडारण

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्वादिष्ट और उपयोगी अंगूरों को घर पर रखना काफी संभव है। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं।

भूतल पर या तहखाने में एक कमरा या कमरा चुनें। इसे अच्छी तरह से सील किया जाना चाहिए, थोड़ा चमकता हुआ क्षेत्र। यह अच्छा है कि खिड़की 30/40 सेमी से बड़ी नहीं है। चयनित कमरे को उबले हुए दूध से कीटाणुरहित किया जाता है और सल्फर 3-4 ग्राम / एम 3 के साथ धूम्रपान किया जाता है।

रैक बनाना या लगाना सबसे अच्छा होगा। इस तरह से कमरे के क्यूबचर का पूरी तरह से उपयोग किया जाएगा। यदि नहीं, तो टोकरे प्राप्त करें। उन्हें ऊंचाई में व्यवस्थित किया जाता है, 2 मीटर - 10 पीसी तक। बेशक, बक्से को पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और धूमिल किया जाना चाहिए।

अंगूरों को साफ करके धोकर टोकरे में व्यवस्थित किया जाता है। इसे कमरे में लाया जाता है, और कमरे की "चार्जिंग" शाम तक पूरी हो जानी चाहिए। कमरे की क्षमता के अनुसार रास्ते में एक या दो जगह जो बचा हो, उसके ऊपर फावड़ा या धातु की चादर के ऊपर सूखे कागज़ का पाउडर मिला दें।

कमरे के दरवाजे और खिड़की के अंतिम बंद होने से ठीक पहले, गंधक प्रज्वलित होता है। इग्निशन को दूर से बाहर निकलने तक किया जाना चाहिए, ताकि व्यक्ति का दम घुट न जाए।

हर बार जब अंगूर को भंडारण से लिया जाता है तो प्रज्वलित सल्फर के साथ ऐसा धूम्रपान किया जाता है। यदि आप अंगूर को मौसम के अंत में डालते हैं और बनाया गया विशिष्ट गैस कक्ष बहुत बार नहीं टूटता है, तो यह मार्च के अंत तक चल सकता है।

हमारे देश में अंगूर के भंडारण की एक अन्य विधि को "सूखा गुच्छा" के रूप में जाना जाता है। गुच्छों को फर्श पर व्यवस्थित बक्से में रखा जाता है। यातायात पथ उनके बीच छोड़ दिए जाते हैं या पहले से फैले तारों पर लटका दिए जाते हैं। चयनित कमरा सल्फर डाइऑक्साइड या फॉर्मलाडेहाइड से पूर्व-कीटाणुरहित है।

पहले दिनों के दौरान कमरे को दिन के सूखे और ठंडे घंटों में हवादार किया जाता है ताकि अंगूर सड़ें नहीं। निम्नलिखित में यह अच्छी तरह से बंद हो जाता है, क्योंकि हीड्रोस्कोपिक यौगिकों - कैल्शियम क्लोराइड, क्विकलाइम और अन्य द्वारा अतिरिक्त नमी को हटा दिया जाता है। आर्द्रतामापी या थर्मो-हाइग्रोग्राफ के साथ आर्द्रता की निगरानी करना अच्छा है। इसका औसत 70 से 80% के बीच होना चाहिए।

यदि आपको बड़ी मात्रा में अंगूर की आवश्यकता नहीं है, तो आप छोटे अंगूरों को झरझरा सामग्री, जैसे सूखी रेत, कॉर्क चोकर, चूरा और अधिक में स्टोर कर सकते हैं। जब अंगूर को ऐसी सामग्री में रखा जाता है, तो पानी का वाष्पीकरण कम हो जाता है और अनाज की ताजगी लंबे समय तक - कई महीनों तक बनी रहती है।