2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तो गिरावट में विटामिन की कमी के बारे में चिंता न करने के लिए, दांव लगाएं तीन सबसे उपयोगी शरद ऋतु सब्जियां, फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञों को सलाह दें।
और हमें स्वस्थ जीवन शैली में मान्यता प्राप्त प्रकाशकों के शब्दों पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हमारी दादी लंबे समय से जानती हैं कि स्वस्थ रहने के लिए सबसे महत्वपूर्ण क्या है - अर्थात् अच्छा भोजन।
हर मौसम में हम अपनी थाली में जो उपयोगी उत्पाद डालते हैं, वही हमें तरोताजा और स्वस्थ बनाए रखते हैं। यदि बाजार पतझड़ में मिर्च, टमाटर, गोभी, कद्दू आदि जैसी सब्जियों से भरे हुए हैं, तो आइसबर्ग लेट्यूस तक न पहुंचें।
देखें कि वे कौन हैं तीन शरद ऋतु सब्जियां जो साल के इस समय मौसमी खाने के लिए आदर्श हैं।
पत्ता गोभी
पहला है पत्ता गोभी. प्रसिद्ध यात्री जेम्स कुक के अनुसार, यह अमूल्य है क्योंकि इसने उसे कई बार स्कर्वी से बचाया है। यह विटामिन सी के उच्च स्तर के कारण होता है, जो सर्दी और संक्रमण से बचाता है।
गोभी कितनी भी देर तक फ्रिज में रहे, पत्ता गोभी अपने विटामिन नहीं खोएगी क्योंकि इसमें शुद्ध एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इसकी पत्तियों में दुर्लभ विटामिन यू भी होता है, जो अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस में मदद करता है।
एक दिन में केवल 100 ग्राम सौकरकूट आपके शरीर को विटामिन सी की आवश्यक मात्रा प्रदान करेगा। सौकरकूट अपने विटामिन सी को नहीं खोता है और इस संबंध में ताजा से भी अधिक उपयोगी है।
चुकंदर
का अनुसरण करना लाल बीट्स. वर्षों से, यूरोपीय लोग चुकंदर के पत्तों को सलाद में डालते हैं और सबसे स्वादिष्ट जड़ को त्याग देते हैं।
इसमें बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र, त्वचा, बाल और नाखूनों के लिए जिम्मेदार होते हैं।
इसके अलावा, चुकंदर में विटामिन सी, विटामिन ए और आवश्यक अमीनो एसिड, जिंक, आयोडीन और आयरन होता है।
कसा हुआ, यह सलाद के लिए आदर्श है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और पकाया जाता है, फिर छीलकर गार्निश में काट दिया जाता है।
इसके अलावा, उबला हुआ चुकंदर का रस नाक की बूंदों को पूरी तरह से बदल देता है, और जिस पानी में इसे उबाला जाता है वह जलन और फुंसियों में मदद करता है।
काली मिर्च
यह तीसरी उपयोगी शरद ऋतु की सब्जी का समय है - बस काली मिर्च. एक समय यूरोप में इसे सौंदर्य के बर्तनों में उगाया जाता था और वर्षों बाद ही उन्हें पता चला कि इसे खाया जा सकता है।
काली मिर्च विटामिन बी, बी 2, पीपी, ए और सी, पोटेशियम, आयोडीन, आयरन, जिंक, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम से भरपूर होती है। यह भूख में सुधार करता है और रक्त के थक्कों के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी है।
यह एथेरोस्क्लेरोसिस से भी बचाता है क्योंकि विटामिन पी और विटामिन सी, जो कि मिर्च में प्रचुर मात्रा में होते हैं, एक साथ रक्त वाहिकाओं से कोलेस्ट्रॉल को धोते हैं।
काली मिर्च का सलाद खाते समय अधिक जैतून का तेल डालें, क्योंकि विटामिन ए वसा के संयोजन में ही शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है।
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