2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हंस का जिगर एक स्वादिष्ट और आहार उत्पाद है जिसमें कई विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। हंस जिगर के व्यंजन बहुत पौष्टिक होते हैं और एक समृद्ध विशिष्ट स्वाद होता है।
के साथ सबसे उत्तम विशिष्टताओं में से एक हंस का जिगर के नाम से जाना जाता है फोई ग्रैस. असली फोई ग्रास तैयार करने के लिए, हंस को एक विशेष भोजन खिलाया जाना चाहिए - अखरोट और जौ के आटे का मिश्रण या कुचल जौ और कटा हुआ अंजीर का मिश्रण।
की तैयारी के लिए फैशन फोई ग्रैस मध्य युग में फ्रांस में उत्पन्न हुआ और अब तक नहीं रुका है। फोई ग्रास बनाने के दौरान, डिश को अच्छा दिखाने के लिए सभी रक्त वाहिकाओं को निकालना अनिवार्य होता है।
इस उत्कृष्ट फ्रांसीसी विशेषता को तैयार करने का सबसे आसान तरीका निम्नलिखित है: हंस जिगर को साफ किया जाता है, फिर पिघला हुआ हंस वसा में नमक और मसालों के साथ दम किया जाता है।
इस विशेषता के लिए एक अन्य विकल्प शहद और दूध के साथ जिगर को उबालना है, और फिर एक गर्म चाकू से 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें।
की तैयारी के लिए एक और नुस्खा है फोई ग्रैस. लीवर को कई जगहों पर हल्के से काटा जाता है और चीरों में थोड़ा कीमा बनाया हुआ बीफ और थोड़ा सा ट्रफल डाला जाता है। जिगर को पिघला हुआ हंस वसा में तला हुआ या स्टू किया जाता है, और ठंडा होने के बाद, स्लाइस में काट दिया जाता है। फोई ग्रास को नरम रोटी के साथ परोसा जाता है।
हंस का जिगर शराब से तैयार किया जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। जिगर को नमकीन और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, एक पैन में रखा जाता है और दो भागों रेड वाइन और एक भाग कॉन्यैक के मिश्रण के साथ डाला जाता है। 24 घंटों के बाद, मैरीनेट किया हुआ मांस ओवन में पानी के स्नान में बेक किया जाता है और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कसकर कवर किया जाता है।
हंस का जिगर इसे केवल एल्युमिनियम फॉयल में भी बेक किया जा सकता है, जहां अंजीर का एक टुकड़ा या अंगूर का एक दाना और थोड़ा हंस वसा मिलाया जाता है।
थोड़ा सा नमक, सफेद मिर्च और रेड वाइन की कुछ बूंदें डालें। जिगर को पन्नी में लपेटा जाता है, एक कांटा के साथ कई जगहों पर छेदा जाता है और लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।
हंस का जिगर मसले हुए आलू या उबले चावल के साथ परोसा जाता है, और ताजे फलों के स्लाइस के संयोजन में भी परोसा जा सकता है।
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