![कद्दू का पोषण मूल्य कद्दू का पोषण मूल्य](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-2674-j.webp)
2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हम में से कई लोगों के लिए शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम के दौरान सबसे प्यारे प्रलोभनों में से एक भुना हुआ कद्दू है। यह न केवल इतना सुगंधित और स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि यह बेहद उपयोगी भी हो सकता है। फल है या सब्जी, इस पर लगातार बहस के बावजूद, रंगीन शरद ऋतु बाजार में पसंदीदा कद्दू पहले ही दिखाई दे चुका है।
कद्दू कद्दू परिवार में पौधों की एक प्रजाति है। इसका तना 4-5 मीटर की गहराई तक पहुंचता है। इसमें लंबे और खोखले डंठल वाले बड़े पत्ते होते हैं। अधिकांश खेती वाले पौधों की तरह, कद्दू विभिन्न किस्मों में पाया जाता है, जिसमें फल के आकार और रंग (नारंगी, पीला, सफेद, क्रीम) में बहुत विविधता होती है।
माना जाता है कि कद्दू का इतिहास लगभग 5,000 साल पहले पेरू में शुरू हुआ था। फसल की खेती करने वाले पहले व्यक्ति भारतीय थे। यूरोप में XVI सदी में पहली बार क्रिस्टोफर कोलंबस कद्दू लाए। जल्द ही वे पूरे महाद्वीप में फैल रहे हैं।
![बेक्ड कद्दू बेक्ड कद्दू](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-2674-1-j.webp)
कद्दू को मुख्य रूप से अपने समृद्ध पोषण मूल्य के कारण बहुत मूल्यवान माना जाता है, जो आलू के समान ही है। इसमें मूल्यवान आहार और स्वाद गुण हैं। अपेक्षाकृत उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों के पके फलों की सामग्री में काफी कम प्रोटीन और वसा, अधिक चीनी (सुक्रोज और ग्लूकोज), साथ ही साथ पानी भी होता है।
100 ग्राम कद्दू में औसतन होता है:
प्रोटीन - 1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम
![कद्दू कद्दू](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-2674-2-j.webp)
वसा - 0.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 0
कैलोरी सामग्री - 26
यह भी बता दें कि केवल 100 ग्राम कद्दू में लगभग 15 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।
कद्दू पोटेशियम और फास्फोरस खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। यह कद्दू को किडनी और हृदय रोगों के लिए उपयुक्त भोजन बनाता है। यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा और कोबाल्ट जैसे पदार्थों में भी समृद्ध है।
कद्दू के स्थानीय हिस्से के अलावा इसके बीज भी बेहद उपयोगी होते हैं। तेल, प्रोटीन और रालयुक्त पदार्थों से भरपूर, खपत में महत्वपूर्ण बात यह है कि अत्यधिक नमकीन बनाने से बचना चाहिए।
वे मूसली, ब्रेड और बहुत कुछ की संरचना में पाए जा सकते हैं। कद्दू के बीज विशेष रूप से जिगर की पुरानी सूजन, गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस, एनीमिया, उच्च रक्तचाप और ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होते हैं।
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