2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह एशियाई व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है - इसका उपयोग चावल के लिए, सब्जियों के साथ पकवान के लिए या मछली, समुद्री भोजन, विभिन्न प्रकार के मांस के पकवान के लिए किया जाता है। वास्तव में, सभी एशियाई व्यंजनों में डेसर्ट के बिना।
यह गहरे या हल्के रंग का होता है और इसमें एक विशिष्ट गंध होती है।
सोया सॉस के सेवन से हमें जो नुकसान हो सकता है, उसका सवाल इसे तैयार करने के तरीके से आता है।
सामान्यतया, इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है - सोयाबीन और गेहूं के दाने, जिनसे इसे तैयार किया जाता है, पानी के साथ प्रक्रिया को तेज करने के लिए विभिन्न सूक्ष्मजीवों का उपयोग करके किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।
यह बहुत विवादास्पद है कि सोया सॉस उपयोगी है या हानिकारक। दोनों मान्यताओं के लिए कई तथ्य हैं जो उनका समर्थन करते हैं। शायद यह अंततः व्यक्तिगत पसंद और विश्वास का मामला है। विचार करें कि क्या आपको अधिक विश्वास दिलाता है।
सोया सॉस खाने से क्या नुकसान होते हैं?
इसमें बहुत अधिक मात्रा में नमक होता है, और नमक विशेष रूप से कुछ बीमारियों के लिए हानिकारक होता है और इसे सीमित करना वांछनीय है। वे उत्पादन प्रक्रिया में जो डालते हैं वह शरीर के लिए हानिकारक होता है।
पूरी तरह से उपयोगी होने के लिए, किण्वन स्वाभाविक रूप से होना चाहिए, लेकिन अधिक लाभ और बड़ी मात्रा में उत्पादन के कारण, किण्वन प्रक्रिया कृत्रिम रूप से तेज हो जाती है। विभिन्न कृत्रिम पोषक तत्व जोड़े जाते हैं, तेज किण्वन के लिए एसिड (हाइड्रोक्लोरिक या सल्फ्यूरिक) का उपयोग किया जाता है, और कुछ सोया सॉस में जीएमओ होते हैं।
सोया सॉस खरीदते समय, सतर्क रहें - देखें कि इसमें क्या है - केवल प्राकृतिक सामग्री वाली और कांच की बोतल में खरीद लें। बोतल पर लिखा था कि सोया सॉस बनाने के लिए किण्वन प्राकृतिक था, लेकिन कोई भी इसकी गारंटी नहीं दे सकता।
सोया सॉस के क्या फायदे हैं?
इसमें ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर करने की क्षमता होती है। यह उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है, जिन्हें मधुमेह है, वजन की समस्या (अधिक वजन) है, जिन्हें मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की समस्या है।
इसमें विटामिन, अमीनो एसिड और विभिन्न खनिज होते हैं और शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देते हैं। बाकी सब चीजों के अलावा यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
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सोया सॉस: इसे कैसे चुनें इसके बारे में कुछ सुझाव Tips
सोया सॉस दुनिया में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है। यह इसके चार मुख्य उत्पादों - सोया, गेहूं, पानी और नमक के प्राकृतिक किण्वन का परिणाम है। इसीलिए गुणवत्ता सोया सॉस के निर्माता इस बात पर अड़े हैं कि इसमें कोई कृत्रिम योजक नहीं है। लेकिन यह कैसे पता करें कि स्टैंड पर उत्पादों की बहुतायत में क्या खरीदना है?
सोया सॉस
सोया सॉस पूर्वी एशिया से उत्पन्न होने वाला एक पारंपरिक खाद्य उत्पाद है। स्थानीय व्यंजनों में लोकप्रिय, हाल के दशकों में सोया सॉस ने हमारे देश में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। सोया सॉस का इतिहास हजारों साल पहले चीन में शुरू हुआ था। धार्मिक कारणों से, चीनी भिक्षु मांस और दूध की जगह सोया उत्पादों को ले रहे हैं। प्रारंभ में, सोया का उपयोग शाकाहारी दूध, पनीर (टोफू) और, ज़ाहिर है, सोया सॉस बनाने के लिए किया जाता था। तथ्य बताते हैं कि 2000 साल पहले की तैयारी की तकनीक सोया सॉस
सोया सॉस मूल से नकली तक
ऐसा कहा जाता है कि सोया सॉस या नमक का विकल्प पहली बार प्राचीन चीन में एक मठ में दिखाई दिया, जहां भिक्षुओं के एक समूह ने सख्त उपवास शुरू करने और आटा, दूध और नमक को पूरी तरह से त्यागने का फैसला किया। धीरे-धीरे, जापानी रसोइयों द्वारा गाढ़े तरल का उपयोग किया जाने लगा, जहाँ उन्हें अभी भी कई व्यंजनों की रानी माना जाता है। 1965 में, जापान के एक प्रांत में एक किताब छपी, जिसमें सोया सॉस की रेसिपी के बारे में विस्तार से बताया गया। गेहूं के दानों को सावधानी से चयनित सोयाबीन में म
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