2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
एक्वायर्ड इम्यून डेफिसिएंसी सिंड्रोम (एड्स) एक ऐसी बीमारी है जो रक्त उत्पादों, शरीर के स्राव (स्खलन, लार, स्तन के दूध, योनि कंकाल), गर्भावस्था, प्रसव और अन्य के दौरान यौन संचारित होती है।
एड्स एचआईवी वायरस के कारण होता है, जो शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा में गिरावट की ओर जाता है, जिससे यह किसी भी प्रकार के संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील हो जाता है, और ट्यूमर की उपस्थिति और विकास भी संभव है।
यह पता चला है कि एड्स रोगियों के लिए आशा है - वे सोया सॉस लेने से एचआईवी वायरस की कार्रवाई को दबा सकते हैं। इसमें जापानी कंपनी यामासा द्वारा खोजा गया अणु EFdA है, जो 2001 में सोया सॉस का उत्पादन करता है, जबकि तरल के स्वाद को बढ़ाने का एक तरीका ढूंढ रहा है।
इस क्षेत्र में किए गए अध्ययनों से संकेत मिलता है कि यह लाभकारी पदार्थ एचआईवी पॉजिटिव लोगों को रखरखाव चिकित्सा के लिए प्रतिरोधी बनने से बचाता है। ऐसा माना जाता है कि यह अणु दवाओं के लिए शरीर की संवेदनशीलता का समर्थन करता है क्योंकि यह अधिक आसानी से सक्रिय होता है लेकिन शरीर द्वारा धीरे-धीरे उत्सर्जित होता है।
इस घटक की संरचना वायरस के समान है और इस प्रकार इसे उपयोग करने और फैलाने के लिए गुमराह करती है, हालांकि, रोग के विकास को रोकता है।
पिट्सबर्ग में नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ में प्रोफेसर सराफियानोस और उनकी टीम ने चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग और अन्य वायरोलॉजिकल तकनीकों का उपयोग करके इस यौगिक की संरचना को समझ लिया है।
विकास का परीक्षण वर्तमान में एक बड़ी दवा कंपनी द्वारा किया जा रहा है, जिसका उद्देश्य एक नई, बेहतर दवा के उत्पादन के साथ उपचार में सुधार करना है। वैज्ञानिकों का मानना है कि यह खोज मानव शरीर में वायरस के प्रसार को रोक सकती है और एचआईवी के खिलाफ लड़ाई में इस्तेमाल की जाने वाली पिछली दवाओं की तुलना में काफी मजबूत बना सकती है।
दुनिया भर में इस व्यापक बीमारी के उपचार के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए इस अणु की क्रिया के तंत्र का अध्ययन करना एक बहुत ही महत्वपूर्ण उपकरण है।
हालांकि, अंतिम उत्पाद तक पहुंचने के लिए और शोध की आवश्यकता होगी जो हर साल कई लोगों की जान बचाता है।
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सोया सॉस दुनिया में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है। यह इसके चार मुख्य उत्पादों - सोया, गेहूं, पानी और नमक के प्राकृतिक किण्वन का परिणाम है। इसीलिए गुणवत्ता सोया सॉस के निर्माता इस बात पर अड़े हैं कि इसमें कोई कृत्रिम योजक नहीं है। लेकिन यह कैसे पता करें कि स्टैंड पर उत्पादों की बहुतायत में क्या खरीदना है?
सोया सॉस
सोया सॉस पूर्वी एशिया से उत्पन्न होने वाला एक पारंपरिक खाद्य उत्पाद है। स्थानीय व्यंजनों में लोकप्रिय, हाल के दशकों में सोया सॉस ने हमारे देश में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। सोया सॉस का इतिहास हजारों साल पहले चीन में शुरू हुआ था। धार्मिक कारणों से, चीनी भिक्षु मांस और दूध की जगह सोया उत्पादों को ले रहे हैं। प्रारंभ में, सोया का उपयोग शाकाहारी दूध, पनीर (टोफू) और, ज़ाहिर है, सोया सॉस बनाने के लिए किया जाता था। तथ्य बताते हैं कि 2000 साल पहले की तैयारी की तकनीक सोया सॉस
सोया सॉस के फायदे और नुकसान
यह एशियाई व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है - इसका उपयोग चावल के लिए, सब्जियों के साथ पकवान के लिए या मछली, समुद्री भोजन, विभिन्न प्रकार के मांस के पकवान के लिए किया जाता है। वास्तव में, सभी एशियाई व्यंजनों में डेसर्ट के बिना। यह गहरे या हल्के रंग का होता है और इसमें एक विशिष्ट गंध होती है। सोया सॉस के सेवन से हमें जो नुकसान हो सकता है, उसका सवाल इसे तैयार करने के तरीके से आता है। सामान्यतया, इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है - सोयाबीन और गेहूं के दाने, जिनसे इसे तैयार किया
सोया सॉस मूल से नकली तक
ऐसा कहा जाता है कि सोया सॉस या नमक का विकल्प पहली बार प्राचीन चीन में एक मठ में दिखाई दिया, जहां भिक्षुओं के एक समूह ने सख्त उपवास शुरू करने और आटा, दूध और नमक को पूरी तरह से त्यागने का फैसला किया। धीरे-धीरे, जापानी रसोइयों द्वारा गाढ़े तरल का उपयोग किया जाने लगा, जहाँ उन्हें अभी भी कई व्यंजनों की रानी माना जाता है। 1965 में, जापान के एक प्रांत में एक किताब छपी, जिसमें सोया सॉस की रेसिपी के बारे में विस्तार से बताया गया। गेहूं के दानों को सावधानी से चयनित सोयाबीन में म
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सोया सॉस एशियाई व्यंजनों का पसंदीदा है, साथ में वे अधिक से अधिक क्षेत्रों और पाक परंपराओं पर विजय प्राप्त कर रहे हैं। वे व्यंजनों के साथ प्रयोग करते हैं, स्वाद बदलते हैं, नई और स्वादिष्ट चुनौतियों का भविष्य बनाते हैं। लेकिन दुनिया भर की जनता से अच्छे पुराने क्लासिक्स को कुछ भी विस्थापित नहीं कर सकता। यहाँ सोया सॉस के साथ कुछ सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन हैं:
