भोजन में सबसे खतरनाक परिरक्षक

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

स्वस्थ भोजन करना सबसे चर्चित विषयों में से एक है - क्या खाएं, अपने मेनू से क्या पूरी तरह से हटा दें और क्यों। आहार तेजी से लोगों के दिमाग में भर रहा है और अक्सर खाद्य और खाद्य उत्पादों के विषय में जुनून पैदा करता है। एक ओर, सभी के लिए खाने की संस्कृति होना बहुत अच्छा है, जो कि मेज पर हमारे दृष्टिकोण तक सीमित नहीं है।

पोषण की संस्कृति में शामिल है कि क्या खाना चाहिए, खाद्य लेबल पर क्या देखना चाहिए, हमारे शरीर के लिए क्या अच्छा है। दूसरी ओर, एक स्वस्थ आहार हमें इस बारे में बहुत सतर्क करता है कि हम क्या खरीदते हैं और हम मेज पर क्या रखते हैं - जब तक हम चरम सीमा तक नहीं जाते, यह केवल हमें लाभ ही ला सकता है। अधिक से अधिक लोग जैविक भोजन की तलाश शुरू कर रहे हैं, अपने द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों के लेबल को पढ़ने के लिए - इसमें क्या शामिल है और खुद से यह पूछने के लिए कि ई 209 या ई 216 क्या है।

हम देखेंगे कि इन सभी ई का भोजन में क्या मतलब है, या कम से कम परिरक्षकों का हिस्सा जो बचने के लिए अच्छा है। वे हमें क्या आपूर्ति करते हैं और क्या वे हमें किसी भी तरह से नुकसान पहुंचाते हैं और वास्तव में भोजन में सबसे खतरनाक परिरक्षक क्या हैं, यह सवाल शायद हर कोई पूछता है। भोजन में सभी प्रकार के परिरक्षक, रंग, बढ़ाने वाले आदि हानिकारक हो सकते हैं, हालांकि निर्माता अक्सर हमें यह समझाने की कोशिश करते हैं कि वे न केवल हानिकारक हैं, बल्कि इसके विपरीत - उपयोगी हैं।

परिरक्षकों को लेबल पर ई और उनके बाद एक संख्या के साथ चिह्नित किया जाता है। वास्तव में, केवल परिरक्षकों पर विचार करने के लिए, हमें यह कहना होगा कि वे E 200 से E 290 तक हैं। और चूंकि ये कई प्रकार के परिरक्षक हैं, हम उन पर विचार करेंगे जो वास्तव में खतरनाक हैं और हमारे स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा करते हैं:

निम्नलिखित परिरक्षक कार्सिनोजेनिक हैं - ई 210 से ई 217 तक (मुख्य रूप से रस, कार्बोनेटेड और ताज़ा पेय, मसालेदार स्वाद के साथ पाई), साथ ही साथ ई 240, ई 249;

ई 230 से ई 233 तक - ये संरक्षक हैं जो आपकी त्वचा को परेशान कर सकते हैं और त्वचा की समस्याएं पैदा कर सकते हैं, इनका उपयोग मुख्य रूप से कृषि उद्देश्यों के लिए किया जाता है। ये वही एडिटिव्स (प्लस ई 239) भी एलर्जी का कारण बन सकते हैं। E 233 भी मोटापे की ओर ले जाता है।

यदि आप उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं, तो आपको ऐसे खाद्य पदार्थों से सावधान रहना चाहिए जिनमें संरक्षक ई 250, ई 252 और ई 254 शामिल हैं। ई 250 अक्सर सॉसेज और सॉसेज में पाया जा सकता है - यह पूरक कैंसरजन्य है और कुछ देशों में इस संरक्षक वाले उत्पादों को प्रतिबंधित किया जाता है।.

ऑस्ट्रेलिया में, इन परिरक्षकों के एक बड़े हिस्से पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। थोड़ा स्पष्ट होने के लिए - वे परिरक्षक जो किसी भी प्रभाव के कारण ज्ञात नहीं हैं - E 201 से E 203, E 234 (टमाटर के पेस्ट के साथ-साथ बीयर में भी), E 260 (अचार के लिए प्रयुक्त), E 262.

जिनसे बचना अच्छा है वे हैं - E 210 से E 217, E 220, E 226, E 227, E 236 से E 239, E 250, E 252।