2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जर्मन राष्ट्र शराब की वास्तविक भावना का दावा करता है। इतना प्रसिद्ध नहीं है, हालांकि, यह तथ्य है कि जर्मनी में सफेद अंगूर की कुछ किस्में उगाई जाती हैं, जिनमें से एक मजबूत फल सुगंध, आड़ू और सुनहरे सेब के स्वाद के साथ सुनहरी मदिरा बनाई जाती है।
तेरहवीं शताब्दी की शुरुआत में, शराब बनाने वाले भिक्षुओं ने विशेष रूप से धूप के दिनों में सफेद अंगूर की कुछ किस्मों के असाधारण ठंड प्रतिरोध को देखा। इसलिए आज हम आपको तीन विश्व प्रसिद्ध से मिलवाएंगे जर्मन वाइन, जो फ्रांस और इटली के अपने अधिक प्रसिद्ध भाइयों के कारण काफी गलत तरीके से उपेक्षित हैं।
1. रिस्लीन्ग
एक पूरी तरह से निर्मित रिस्लीन्ग का रहस्य शर्करा और एसिड के बीच अद्वितीय सामंजस्य में है, संयुक्त - इसकी उत्पत्ति के आधार पर - एक परिष्कृत फिलाग्री संरचना या एक शक्तिशाली सुगंध के साथ। यहां तक कि सबसे प्यारी रिस्लीन्ग में एक स्थिर अम्लीय संरचना होती है जो उन्हें अविश्वसनीय उम्र बढ़ने की क्षमता देती है।
अच्छी रिस्लीन्ग वाइन कभी भी बहुत अधिक मादक या भारी नहीं होती हैं, इसके विपरीत - वे अविश्वसनीय ताजगी के साथ बाहर खड़े होते हैं। ठेठ रिस्लीन्ग का जीवन के पहले कुछ वर्षों में हल्का पीला, कभी-कभी हरा, रंग होता है। उम्र के साथ, रंग अधिक तीव्र हो जाता है और परिपक्व रिस्लीन्ग समृद्ध, हरे-भरे सोने में प्रस्तुत किए जाते हैं।
2. मुलर-थर्गौस
यह 1882 में स्वीडिश ब्रीडर हरमन मुलर द्वारा पेश किया गया था, जो थर्गाऊ शहर में रहते थे। यह किस्म रिस्लीन्ग की तुलना में जलवायु परिवर्तन के प्रति अधिक प्रतिरोधी मानी जाती थी। यह बाद में, सितंबर के अंत में पकता है।
मुलर-थर्गाऊ अंगूर का उपयोग अविश्वसनीय उच्च गुणवत्ता वाली वाइन बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन दुर्भाग्य से यह किस्म उस मिट्टी पर सबसे अच्छी तरह बढ़ती है जो अब केवल रिस्लीन्ग के लिए आरक्षित है। बहुत कम शराब बनाने वाले हैं जो प्रसिद्ध जर्मन किस्म को मुलर-थर्गाऊ से बदल देंगे, जो आजकल शराब को कम और कम आम बनाता है।
3. सिल्वेनर
यह सफेद अंगूर की एक किस्म है और देश के उत्पादन का लगभग 8% है। माना जाता है कि यह किस्म 19वीं शताब्दी में ट्रांसिल्वेनिया से देश में लाई गई थी और उस समय बहुत लोकप्रिय थी, हालांकि समय के साथ इसमें गिरावट आई।
यह परिस्थितियों के प्रति स्पष्ट नहीं है और जल्दी पक जाता है। इससे बनी शराब में एक पुष्प और फल सुगंध के साथ एक उज्ज्वल, यादगार स्वाद होता है। चूंकि यह भारी वाइन की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए सिल्वेनर पारंपरिक जर्मन व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
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