2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्पेटस्ले अंडे से बना एक प्रकार का नूडल है। इस प्रकार के नूडल्स जर्मन पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा हैं। यह नाम स्पैट्ज़ शब्द से आया है, जिसका अर्थ है छोटी गौरैया। जर्मनी के अलावा, यह नूडल ऑस्ट्रिया, स्विट्जरलैंड, हंगरी के साथ-साथ अलसैस और साउथ टायरॉल के क्षेत्रों में भी तैयार किया जाता है।
18 वीं शताब्दी की पहली तिमाही में स्पेज़ल के व्यंजन पाए जाते हैं। आजकल हम इसे विशेष रूप से जर्मन व्यंजनों से जोड़ते हैं। जर्मनी में स्पेटल का वार्षिक उत्पादन 40,000 टन से अधिक है। जाहिर है, यह देश के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है।
अब इसका उत्पादन यंत्रीकृत किया जाता है, लेकिन पहले इसे हाथ से या चम्मच की मदद से तैयार किया जाता था। बाद में, जर्मन ताजा नूडल्स बनाने के लिए एक विशेष उपकरण का आविष्कार किया गया, जो एक ग्रेटर जैसा दिखता था।
छींटे की मुख्य सामग्री हैं: अंडे, आटा और थोड़ा नमक। आमतौर पर जर्मन स्वादिष्ट नूडल्स बनाने के लिए एक अलिखित नियम का पालन करते हैं - नूडल्स खाने वाले लोगों की संख्या से हमेशा एक अंडा अधिक डालें।
फोटो: अल्बेना एसेनोवा
परंपरा से चम्मच आटे को कीड़े के समान पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटकर बनाया जाता है। फिर उबलते पानी में डाल दें। जब वे पानी की सतह पर उठते हैं, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। जब वे थोड़ा सख्त हो जाते हैं और पहले ही बन जाते हैं, तो उन्हें पानी से निकाल लिया जाता है और सूखा दिया जाता है।
स्पेज़लेटो को पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी करके अपने आप ही सेवन किया जा सकता है। लेकिन यह स्थानीय व्यंजनों के लिए भी एक बढ़िया साइड डिश है।
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