2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
6 सितंबर विश्व नूडल दिवस है। इस परंपरा को चीनियों द्वारा पेश किया गया था, जिनके बारे में माना जाता है कि उन्होंने सबसे पहले स्वादिष्ट रिबन खाए थे।
नूडल्स एक चीनी पाक आविष्कार है जो आज पूरी दुनिया में फैला हुआ है। हालांकि, इटालियंस का दावा है कि वे वही थे जिन्होंने उन्हें पाया था। कई कहानियाँ और किंवदंतियाँ हैं जो दोनों लोगों के सिद्धांत का समर्थन करती हैं।
नूडल्स की पतली स्ट्रिप्स इटैलियन स्पेगेटी से काफी मिलती-जुलती हैं। यहीं से उनके मूल को लेकर विवाद शुरू होता है। मूल सिद्धांत यह है कि 1296 में नाविक मार्को पोलो चीन से वेनिस में नूडल्स लाए थे।
एक और दावा है कि अरब विजेताओं की बदौलत इटली में पतले रिबन लोकप्रिय हो गए।
7 साल पहले की गई एक पुरातत्व खोज ने नूडल्स की उत्पत्ति पर प्रकाश डाला। फिर उत्तर-पश्चिमी चीन में, वैज्ञानिकों को चार सहस्राब्दियों से अधिक समय से नूडल्स का एक बर्तन मिला।
नूडल्स तैयार करना आसान है। ये सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाते हैं और पूरे परिवार का पेट भर सकते हैं. उन्हें अक्सर चावल स्पेगेटी कहा जाता है। वे उबले हुए आटे से बनी एक एशियाई पेस्ट्री हैं।
दिलचस्प है, शब्द नूडल्स वास्तव में जर्मन शब्द. से आया है नूडल्स, लैटिन में गुत्थी, अर्थात - नोड. हालांकि, वे नूडल्स को सामान्य नाम पास्ता के तहत बुलाते हैं। पास्ता शब्द लैटिन से आया है और इसका शाब्दिक अर्थ है पेस्ट्री आटा। इससे नूडल्स की मातृभूमि का निर्धारण और भी मुश्किल हो जाता है।
नूडल्स और पास्ता के बीच कई बुनियादी अंतर हैं। जबकि चीनी आविष्कार गेहूं, चावल, पापूड़ा, बलूत का फल और स्टार्च से बना है, पेस्ट ड्यूरम गेहूं, पानी, अंडे और सूजी से बनाया गया है। यह सूखा और ताजा होता है जबकि नूडल्स ठंडा और तला हुआ होता है।
उपभोग के तरीकों में भी अंतर है। पास्ता को खूब खाया जाता है और नूडल्स बहुत नरम होते हैं।
और जबकि इटली गेहूं के अलावा अन्य पास्ता के उत्पादन पर प्रतिबंध लगाने वाला कानून पारित कर रहा है, चीनियों ने नूडल्स को 20 वीं शताब्दी के सर्वश्रेष्ठ आविष्कार के रूप में पहचाना है।
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