2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जर्मन व्यंजन विविध, स्वादिष्ट और किसी भी तरह से आहार नहीं है। इसका एक बहुत समृद्ध और दिलचस्प इतिहास है, और जर्मनी के विभिन्न हिस्सों में पाक सुविधाओं में काफी भिन्नता है।
जर्मन आलू के बड़े प्रशंसक हैं। वे कई तरह से तैयार किए जाते हैं - पके हुए, तले हुए या ठंडे सलाद में सामग्री के रूप में। वे मैश किए हुए आलू के प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन पकौड़ी पसंद करते हैं - एक पारंपरिक साइड डिश जिसे मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
पारंपरिक भोजन व्यंजनों में एक बर्तन में पकाया जाने वाला इंटोपफ पकवान शामिल हो सकता है, जो पूरे दोपहर के भोजन की जगह लेता है। डेसर्ट में एक प्रमुख स्थान ऑस्ट्रियाई-व्युत्पन्न एपफेलस्ट्रुडेल (सेब स्ट्रूडल), विभिन्न व्यंजनों (पेस्ट्री), जिंजरब्रेड और अन्य पास्ता डेसर्ट द्वारा कब्जा कर लिया गया है।
पश्चिमी जर्मनी में - ब्लैक फॉरेस्ट और बाडेन-वुर्टेमबर्ग - सब्जियां पसंद की जाती हैं, और दक्षिण में - बवेरिया और अन्य परिवेश में - इसके विपरीत, वसा और वसायुक्त मांस पर जोर दिया जाता है।
जर्मनी में सूप बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। सबसे प्रसिद्ध गुलाशसुप्पे हैं, जो हंगेरियन गौलाश के समान है; मसालेदार Bohnensuppe सूप (मोटी बीन सूप) और Zwiebelsuppe सूप (प्याज सूप), फ्रेंच प्याज सूप के समान।
पूर्वी जर्मनी में, सोल्यंका भी तैयार किया जाता है - कटा हुआ सॉसेज के साथ एक मसालेदार यूक्रेनी सूप। बवेरियन सूप Leberknödelsuppe भी पाया जाता है। जर्मन ऐपेटाइज़र जटिल नहीं होते हैं, आमतौर पर सलाद, पेटेस और ऐपेटाइज़र परोसे जाते हैं। उत्तरी जर्मनी में, मछली और समुद्री भोजन पर जोर दिया जाता है, जिसमें ट्राउट सबसे पसंदीदा है।
जर्मन व्यंजन हमेशा भरने और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को जन्म देता है। मुख्य भूमिका मांस और विशेष रूप से सूअर द्वारा निभाई जाती है, जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। जर्मन सॉसेज या तथाकथित "फ्रैंकफर्टर्स"। आइए सॉसेज को न भूलें, जो क्रिसमस बाजारों में एक पारंपरिक भोजन है।
डचलैंड में गोभी को अत्यधिक माना जाता है। जर्मन इसे तला हुआ, उबला हुआ या खट्टा तैयार करते हैं। हरी गोभी को सौकरौट के रूप में मैरीनेट किया जाता है, और लाल सेब के साथ तैयार किया जाता है और इसे एपफेलरोटकोहल कहा जाता है। एक और पूजनीय सब्जी है शतावरी। अप्रैल से जून तक, जब शतावरी का मौसम होता है, कई रेस्तरां तथाकथित परोसते हैं शतावरी मेनू।
जर्मन कॉफी पीना पसंद करते हैं। "काफ़ीकुचेन" के साथ वे केक के साथ कॉफी कहते हैं। वे अपनी कॉफी को मिठाई के साथ पीना पसंद करते हैं।
सबसे लोकप्रिय जर्मन पेस्ट्री में से एक चोरी हो गई है। यह ब्रेड के आकार में होता है और क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान तैयार किया जाता है। इसकी संरचना में बारीक कटे हुए सूखे या कैंडीड फल, मेवे, सुगंधित मसाले होते हैं। शीर्ष क्रिस्टल या पाउडर चीनी के साथ या व्हीप्ड अंडे का सफेद और चीनी के शीशे का आवरण के साथ कवर किया गया है।
जर्मन मेहमानों का स्वागत करना, बड़े परिवार की छुट्टियों का स्वागत करना और एक बड़े परिवार में एक साथ खाना पसंद करते हैं। मादक पेय पदार्थों में, उन्हें बीयर सबसे ज्यादा पसंद है। यह कोई संयोग नहीं है कि वार्षिक बीयर उत्सव - ओकटेर्फेस्ट की महान लोकप्रियता।
बीयर के सबसे प्रसिद्ध प्रकार हैं पिल्स - पारंपरिक कड़वी बीयर और वेइज़न - 50% गेहूं माल्ट और रेडलर के साथ शीर्ष किण्वन से सफेद बीयर - एक हल्का फल बीयर, जिसे युवा पसंद करते हैं।
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पारंपरिक जर्मन सूप
जर्मन सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं और आप निश्चित रूप से जर्मन व्यंजनों से पारंपरिक सूप तैयार करके अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेंगे। एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप है बीफ इनटॉपफ। आवश्यक उत्पाद : 1 लीटर मांस शोरबा, 500 ग्राम बीफ, 800 ग्राम डिब्बाबंद मकई, 50 ग्राम चावल, 3 बड़े चम्मच मक्खन, 2 प्याज, 1 प्याज लीक, 1 लाल मिर्च, 3 अजवाइन डंठल, 1 गुच्छा अजमोद, नमक, काली मिर्च और जायफल स्वाद के लिए। बनाने की विधि:
स्पेट्ज़ल - पसंदीदा जर्मन नूडल
स्पेटस्ले अंडे से बना एक प्रकार का नूडल है। इस प्रकार के नूडल्स जर्मन पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा हैं। यह नाम स्पैट्ज़ शब्द से आया है, जिसका अर्थ है छोटी गौरैया। जर्मनी के अलावा, यह नूडल ऑस्ट्रिया, स्विट्जरलैंड, हंगरी के साथ-साथ अलसैस और साउथ टायरॉल के क्षेत्रों में भी तैयार किया जाता है। 18 वीं शताब्दी की पहली तिमाही में स्पेज़ल के व्यंजन पाए जाते हैं। आजकल हम इसे विशेष रूप से जर्मन व्यंजनों से जोड़ते हैं। जर्मनी में स्पेटल का वार्षिक उत्पादन 40,000 टन से अधिक है। जाहिर
चयनित जर्मन डेसर्ट
बवेरियन क्रीम आवश्यक उत्पाद: 1 टीस्पून दूध, 1 टेबलस्पून चीनी, 1 अंडा, आधा टीस्पून जिलेटिन, 1 टीस्पून खट्टा क्रीम, 2 टेबलस्पून पाउडर चीनी, 1 वैनिला, 1 टीस्पून तेल। बनाने की विधि: जिलेटिन को ठंडे पानी में पहले से भिगोया जाता है, फिर जर्दी को चीनी से पीटा जाता है। उनमें धीरे-धीरे दूध और वेनिला मिलाया जाता है। इस मिश्रण को तब तक उबालने के लिए स्टोव पर रखा जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे। लगातार हिलाते रहें और अंत में जिलेटिन को घुलने तक डालें। सब कुछ छान लें और ठंडा
विश्व प्रसिद्ध जर्मन व्यंजन
जर्मन व्यंजन आहार के अलावा कुछ भी है। पोर्क और बेकन के व्यापक उपयोग के लिए मुख्य व्यंजन आम तौर पर भारी होते हैं। उच्च कैलोरी और विविध, जर्मन व्यंजन सख्त से सख्त परहेज करने वालों को भी लुभाने में सक्षम हैं। बेशक, जर्मन व्यंजन यह सिर्फ सूअर का मांस, आलू और बियर नहीं है, इसमें बहुत कुछ है। जर्मनी में सूप का निश्चित रूप से सम्मान नहीं किया जाता है, लेकिन उनके पास अभी भी काफी दिलचस्प व्यंजन हैं जो ध्यान देने योग्य हैं। सबसे प्रसिद्ध गुलाशसुप्पे हैं, जो प्रसिद्ध हंगेरियन गौलाश
रसोई में काम आने वाले गैर-रसोई उपकरण
यह किसके साथ नहीं हुआ है? रोलिंग पिन न होने के कारण सही बोतल की तलाश है? एक भारी और कठोर वस्तु की तलाश है क्योंकि कोई नटक्रैकर नहीं है? बार काउंटर का प्रयोग करें क्योंकि कटिंग बोर्ड गंदा है। हां, ये और अन्य स्थितियां सभी के लिए परिचित हैं, चाहे घर के काम का प्रशंसक हो या नहीं। लेकिन इसके बारे में सोचें:
