2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जैसा कि गाँवों में दादी-नानी कहती हैं, पुलाव में तैयार किए गए व्यंजनों से स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, और इसमें खाना बनाना इतना आसान है कि सबसे अनुभवहीन लड़कियां भी इसे संभाल सकती हैं। हालांकि, हालांकि वास्तव में आसान और बेहद स्वादिष्ट, एक पुलाव में खाना बनाना कुछ बुनियादी ज्ञान की भी आवश्यकता है। वे यहाँ हैं:
1. सबसे पहले यह जान लेना बहुत जरूरी है कि पुलाव को पहले से गरम ओवन में कभी नहीं रखा जाता है। पहले आप जो पकाने की योजना बना रहे हैं उसमें भरें, फिर इसे ओवन में रखें और उसके बाद ही इसे चालू करें। नहीं तो कोर्ट फट जाएगा। यह बहुत संभव है कि ऐसा ही होगा यदि आप रसोई के काउंटर पर एक गर्म बर्तन रखते हैं जो अभी-अभी धोया गया है या अन्यथा गीला है। इस उद्देश्य के लिए सूखे लकड़ी के बोर्ड का प्रयोग करें।
2. चाहे आप पुलाव में मांस, मछली, सब्जियां या फलियां बना रहे हों, ध्यान रखें कि उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें बहुत कम आंच पर बेक किया जाना चाहिए. पुलाव को ओवन में डालने के बाद, इसे लगभग 200 डिग्री पर सेट करें ताकि डिश पकना शुरू हो सके और लगभग 30-40 मिनट के बाद ओवन को लगभग 150-170 डिग्री तक कम कर दें। तापमान स्वयं पकवान के प्रकार पर निर्भर करता है और आप इसे कितने समय तक सेंकने की योजना बनाते हैं। अनगिनत रेसिपी हैं जिनमें एक पुलाव में व्यंजन रात भर सेंकना। इस दौरान चैन की नींद सो पाने के लिए, जांच लें कि पुलाव में पर्याप्त मात्रा में तरल है और ओवन को 150 डिग्री से अधिक न रखें।
फोटो: रोजित्सा पेट्रोवा
3. कब एक पुलाव में खाना बनाना मोटे मांस पर आपको किसी अतिरिक्त वसा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के दौरान, मांस पर्याप्त रूप से निकल जाएगा। कम प्रयास और स्वस्थ दोनों।
4. डिश पूरी तरह से तैयार होने से कुछ देर पहले ही पुलाव को ओवन से निकाल लें, क्योंकि ओवन से निकालने पर भी डिश बहुत अधिक गर्मी उत्सर्जित करेगी और खाना पकाने कम से कम 5-15 मिनट तक चलेगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि डिश कितने डिग्री पर है। ओवन चालू किया गया था।
5. मिट्टी के बरतन सुगंध को अवशोषित करते हैं और यदि आप मछली पका रहे हैं तो एक अलग पुलाव का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। निश्चित रूप से पकवान से सुगंध के अवशोषण के कारण, इसे विश्वास से नहीं, बल्कि केवल गर्म पानी से धोया जाता है, जिसमें आप सोडा मिला सकते हैं। अगर धोना बहुत मुश्किल लगता है, तो पुलाव को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें। किसी भी परिस्थिति में इसे डिटर्जेंट से न धोएं, जब तक कि आप नहीं चाहते कि अगली बार खाना बनाते समय व्यंजन उनकी तरह महकें।
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