2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे उत्सव की मेज से जुड़े कई विशिष्ट बल्गेरियाई रीति-रिवाज हैं - सेंट निकोलस दिवस के लिए भरवां कार्प, क्रिसमस के लिए भरवां पिगलेट, ईस्टर के लिए भेड़ का बच्चा और विशेष रूप से सेंट जॉर्ज दिवस के आसपास। कभी-कभी, हमारे परिचित अमेरिकी थैंक्सगिविंग के कारण भी, हम टर्की को भरना शुरू कर देते हैं …
लेकिन हम खरगोश के मांस के बारे में क्या जानते हैं और सबसे बढ़कर हम इससे क्या पका सकते हैं? हालांकि, हमारे देश में खरगोशों को बहुतायत में पाला जाता है, और उनके साथ व्यंजन किसी परंपरा से बंधे नहीं होते हैं।
हम आपके ध्यान में लाते हैं 5 उपयोगी खरगोश का मांस तैयार करने की सलाह:
1. खरगोश का मांस सभी प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त है - सूप, ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन, आदि। यह जानना महत्वपूर्ण है कि खरगोश का मांस सूखा होता है और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसके साथ क्या पकाना चाहते हैं, आपको पकवान में पर्याप्त वसा मिलानी चाहिए;
2. से खरगोश का मांस पकाया जाता है अद्भुत सूप जो चिकन की तरह ही बनाए जाते हैं। इसलिए आप खरगोश के मांस से भी फ्रिकैसी बना सकते हैं;
3. खरगोश के मांस को भागों में विभाजित किया जा सकता है और अलग से ब्रेड किया जा सकता है, फिर आलू के साथ परोसा जाता है (यदि आप आहार पर नहीं हैं तो उन्हें तला भी जा सकता है)। इसका उपयोग बहुत स्वादिष्ट स्ट्यू बनाने के लिए भी किया जाता है, जब तक कि उनके पास पर्याप्त सॉस हो;
4. जैसा कि हमने कहा, खरगोश काफी सूखा मांस है, जिसे ध्यान में रखना चाहिए यदि आप खरगोश को भरना चाहते हैं। भरने के बारे में हम नीचे बिंदु में उल्लेख करेंगे, लेकिन क्योंकि यह सूखा मांस है, इसे भरने के बाद इसे बहुत सारे तेल और लाल मिर्च के साथ छिड़कना अच्छा है। यह और भी बेहतर है यदि आपके पास छोटे टुकड़ों में काटने और उसके साथ खरगोश को लपेटने के लिए एक मोटा बेकन है। इस तरह आप 3 में 1 हासिल करेंगे, जैसा कि वे कहते हैं - आप खरगोश को जलने से बचाएंगे, आप स्वाभाविक रूप से खरगोश के मांस को चिकना करेंगे और आप इसे बेकन का विशिष्ट स्वाद देंगे।
5. भरवां खरगोश के लिए भरना आपकी पसंद का हो सकता है, लेकिन बल्गेरियाई व्यंजनों में खरगोश पारंपरिक रूप से चावल से भरा होता है। यह आमतौर पर बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर और खरगोश के दम किया हुआ अंतड़ियों में जोड़ा जाता है। खरगोश के फेफड़ों को पहले से पकाया जाता है और फिर भरने में जोड़ा जाता है। मशरूम इन सब के साथ-साथ विशिष्ट "बल्गेरियाई" मसालों जैसे नमकीन, पुदीना और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
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