2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
घोंघे पूरी दुनिया में एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। खाने के लिए तैयार होने से पहले तैयारी में काफी समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम बहुत अच्छा होता है।
ये मोलस्क सब कुछ नहीं खाते हैं - वे केवल एक निश्चित प्रकार की घास खाते हैं। वे बारिश के बाद, शुरुआती वसंत में - अप्रैल की शुरुआत से मई के मध्य तक इकट्ठा होते हैं। एक बार जब आप घोंघे एकत्र कर लें, तो आपको उन्हें अच्छी तरह से साफ करना चाहिए।
उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में रखो, पानी उन्हें कवर करना चाहिए, और कंटेनर में ढक्कन होना चाहिए ताकि घोंघे उसमें से बाहर न निकल जाएं। उन्हें कम से कम 4-5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। यह प्रक्रिया घोंघे के बलगम को साफ करने और उनके द्वारा खाए गए भोजन को साफ करने के लिए की जाती है।
आवंटित समय के बाद, आपको उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें और फिर स्टोव पर रखें। पानी में उबाल आना चाहिए और फिर उन्हें लगभग 2 घंटे तक उबलने दें।
घोंघे का मांस कठिन और पकाने में कठिन होता है। पानी में आप एक चुटकी नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता मिला सकते हैं। जब घोंघे पक जाएं, तो उन्हें कड़ाही से निकाल लें, ठंडे पानी से धो लें और उन्हें निकल जाने दें।
आप कांटे या कटार की मदद से पहले से ही ठंडे हुए घोंघे को उनके गोले से निकाल सकते हैं - अगर वे अच्छी तरह से पके हुए हैं, तो उन्हें खोल से निकालना बहुत आसान है। घोंघे की पीठ पर एक काली पट्टी होती है, जिसे काटकर फेंक दिया जाता है।
सभी घोंघे को साफ करें और फिर से धो लें। वे पहले से ही साफ हो चुके हैं और आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार तैयार कर सकते हैं। ब्रेडेड घोंघे बेहद स्वादिष्ट बनते हैं।
आपको 1-2 अंडे (घोंघे की मात्रा के आधार पर) और आटा चाहिए। घोंघे को पहले अंडे में डुबोएं, फिर आटे में, फिर दोबारा अंडे में डुबोएं और गर्म वसा में तलें।
घोंघे तैयार करने का दूसरा तरीका सोमरस के रूप में है। आपको सरसों, सिरका, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, अजमोद चाहिए। सूचीबद्ध सामग्री से सॉस बनाएं, अजमोद को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, फिर पहले से पके और साफ किए हुए घोंघे पर डालें।
यहाँ घोंघा व्यंजनों के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।
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