2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चाहे आप पोर्क या बीफ शैंक के साथ सूप या व्यंजन बना रहे हों, कुछ जानना जरूरी है टांग पकाते समय बुनियादी नियम. हमें अपने सुझावों को आपके साथ साझा करने में खुशी होगी:
शंकु काफी वसायुक्त मांस है और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसके साथ क्या पकाते हैं, आपको वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है (कुछ व्यंजनों को छोड़कर जिसमें टांग सीधे ग्रिल पर तैयार की जाती है)।
टांग, खासकर अगर यह बड़ी है, तो गर्मी उपचार के लिए काफी लंबे समय की आवश्यकता होती है। यदि आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी के लिए आपको इसे उबालना है, तो इसे अपने मनचाहे मसालों के साथ प्रेशर कुकर में डाल दें। तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, पेपरकॉर्न आदि शैंक के साथ अच्छे से चलते हैं।
हड्डी के टांग के बिना पका हुआ क्लासिक वील बनाने का कोई तरीका नहीं है। इसमें कटी हुई अजवाइन की जड़ डालना अनिवार्य है - स्वादिष्ट उबले हुए वील की कुंजी!
वे पोर्क शंकू के साथ तैयार किए जाते हैं भी बेहद स्वादिष्ट मांस सूप, जिसमें आपको फिर से वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। इस प्रकार का मांस काफी मोटा होता है!
यदि आप टांग को सेंकना चाहते हैं, तो आप इसे (गाजर, लहसुन, प्याज, अचार, आदि के स्लाइस के साथ) लार्ड कर सकते हैं, फिर नमक और स्वादानुसार और तल लें। इस प्रकार, सभी स्वादों को मांस में "सील" किया जाएगा और इसे ओवन में पूरी तरह से पकने तक भूनने के बाद, उन्हें संरक्षित किया जाएगा।
वे बहुत अच्छा काम करते हैं शंकु के साथ व्यंजन एक पुलाव में पकाया जाता है। सर्दियों में यह चावल या बीन्स के साथ या बिना सौकरकूट के साथ एक क्लासिक शैंक है। गर्म महीनों के दौरान, हम एक पुलाव में "शंक" पसंद नहीं करते हैं, लेकिन कुछ भी आपको इसे आलू के साथ तैयार करने से नहीं रोकता है।
यहां नियम यह है कि भूनने के अंत में आप जो भी सब्जियां मांस में मिलाते हैं, साथ ही उन्हें थोक में काट लें। लंबे समय तक पकाने के साथ, जो एक पुलाव में पकाया जाने वाला व्यंजन है, सब्जियां सचमुच दलिया की तरह दिख सकती हैं।
आपने शायद सुना होगा कि शैंक व्यंजन पकाने की बात आती है तो जर्मन भाषी लोग असली फकीर होते हैं। एक पारंपरिक जर्मन नुस्खा ओवन की ग्रिल पर सीधे एक टांग सेंकना है। हम आपको विशिष्ट जर्मन व्यंजनों की पेशकश नहीं करेंगे, क्योंकि हमारे पास हमारी साइट पर पर्याप्त है।
हम आपको केवल यह याद दिलाएंगे कि बेकिंग के इस तरीके में ग्रिल के नीचे एक ट्रे रखी जाती है जिस पर टांग बेक की जाती है, जो बेकिंग के दौरान निकलने वाली चर्बी और सॉस को हटा देती है।
टांग को समय-समय पर इसमें डुबोया जाता है ताकि वह जले नहीं। और अधिकांश जर्मन व्यंजनों के अनुसार, अलग किए गए सॉस में बियर-विशिष्ट जर्मन पेय जोड़ा जाता है। बीयर की कुछ बोतल छोड़ दें और फिर भोजन करते समय "चीयर्स" के लिए!
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