2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चावल सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा साइड डिश में से एक है। इसके बिना हम कई अलग-अलग व्यंजनों की कल्पना नहीं कर सकते: सुशी, सलाद, सूप, पिलाफ। उनकी तैयारी में विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है, और सबसे लोकप्रिय में से एक है लंबे दाने वाला चावल.
चावल पकाने की तैयारी
प्रत्येक पाक विशेषज्ञ जानता है कि विविधता इतनी महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि उत्पाद की तैयारी। चाहे आप ब्लैंच्ड या लंबे अनाज का उपयोग करें, चावल को पहले से अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए यह आवश्यक है:
- एक प्याले में 1 कप चावल डाल दीजिए.
- इसे 4 गिलास पानी से भरें;
- तरल डालना;
- प्रक्रिया को 6-10 बार दोहराएं।
यह पता लगाने के लिए कि क्या आपने चावल को पर्याप्त रूप से धो लिया है, तरल पर स्वयं को उन्मुख करें। पानी साफ और साफ होना चाहिए, बादल नहीं, जिसका मतलब है कि आपने अनाज से स्टार्च धोया है। यदि आप आहार पर हैं या मधुमेह से पीड़ित हैं, तो यह प्रक्रिया आपके लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कैलोरी को काफी कम कर देती है।
लंबे दाने वाले चावल पकाना
अपने आप को उन्मुख करने के लिए लंबे दाने वाले चावल कैसे पकाएं?, तुम्हे पता होना चाहिए:
- हॉब का प्रकार;
- अधिकार का स्तर;
- जिस डिश में आप खाना बनाते हैं उसकी मोटाई;
- उत्पाद की मात्रा।
जब आप 4 लोगों के परिवार के लिए चावल तैयार करते हैं, तो प्रक्रिया इस तरह दिखती है:
1. एक मोटे तले वाले बर्तन में 8-9 कप साफ गुनगुना पानी डालें।
2. उबाल आने दें।
3. 1.5 कप लंबे दाने वाले चावल डालें।
4. 15-17 मिनट तक पकाएं।
5. आंच बंद कर दें और चावल को पूरी तरह से पकने तक 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. पानी निकाल दें।
अगर लंबे दाने वाले चावल पकाएं गैस स्टोव पर, इसे 12-14 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है। यदि यह जल गया है, तो इसे थोड़ी देर और पकाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह कठिन होगा, जो कि सलाद के लिए उपयोग करने के लिए अच्छा है। लंबे दाने वाले चावल को और भी बेहतर बनाने के लिए इसमें 50 ग्राम मक्खन मिलाएं। आप इसे सब्जी से बदल सकते हैं, इसलिए गार्निश न केवल बहुत स्वादिष्ट होगी, बल्कि सुगंधित भी होगी। ध्यान रखें कि खाना पकाने के अंत में नमक डाला जाता है, अन्यथा आपको इसे और अधिक पकाने की आवश्यकता हो सकती है।
लंबे दाने वाले चावल को माइक्रोवेव में पकाना
इस तरह आप खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल कर सकते हैं, केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि मॉडल के आधार पर शक्ति की डिग्री निर्धारित करना है। आपको इन उपकरणों के लिए विशेष कंटेनरों का भी उपयोग करना चाहिए, क्योंकि धातु का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
क्लासिक नुस्खा:
- 1 कप चावल;
- 3 गिलास पानी;
- नमक और मसाले स्वादानुसार।
पानी की जगह आप अपनी पसंद की सब्जी या चिकन शोरबा का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप खाना पकाने के दौरान थोड़ा मक्खन डालते हैं तो गार्निश स्वादिष्ट होगी। इस प्रक्रिया को निम्नलिखित चरणों में विभाजित किया जा सकता है:
- चावल को पहले से धो लें;
- जिस पैन में आप मक्खन पकाएंगे उसमें मक्खन डाल दें;
- इसे माइक्रोवेव में उपयुक्त शक्ति पर भूनें;
- पानी डालिये;
- एक टोपी लगाएं जो धातु नहीं है और माइक्रोवेव के लिए इस्तेमाल की जा सकती है;
- गार्निश को 20 मिनट तक पकाएं;
- पकवान को हिलाने के लिए एक छोटा ब्रेक अवश्य लें।
लंबे दाने वाले चावल पकाने के टिप्स
1. तरल का आयतन चावल के आयतन का कई गुना होना चाहिए।
2. आप हल्दी की मदद से डिश को खूबसूरत लाल रंग दे सकते हैं.
3. यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ मटर या स्वीट कॉर्न मिलाते हैं, तो आप गार्निश के स्वाद में विविधता लाने में सक्षम होंगे। ऐसे में 1/2 कप और पानी डालना सही है।
4. यदि आप देखते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चावल आपस में चिपकना शुरू कर देते हैं, तो आपको 1 कप गर्म पानी और गाय या वनस्पति तेल मिलाना होगा।
5. चावल के ऊपर कभी भी ठंडा पानी न डालें, क्योंकि उच्चतम गुणवत्ता वाले चावल भी अपना स्वाद खो देंगे।
6.अगर आप गार्निश का स्नो-व्हाइट कलर पाना चाहते हैं, तो खाना पकाने की शुरुआत में सिरके की कुछ बूंदें डालें।
लंबे अनाज वाले चावल को सही तरीके से पकाना यह एक संपूर्ण विज्ञान नहीं है, बल्कि एक आसान प्रक्रिया है यदि आप इन बुनियादी नियमों को जानते हैं और उनका पालन करते हैं। शुरुआत में आपको थोड़ी दिक्कत हो सकती है, लेकिन 1-2 पकाने के बाद आप खुद देखेंगे कि इस अनाज को पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है।
थोड़े और अनुभव के साथ आप लंबे अनाज वाले चावल के साथ कई प्रकार के बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना पाएंगे, जो आपके परिवार को हर बार अपने पाक प्रलोभनों से आश्चर्यचकित करते हैं।
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